아시안·국·수프·찌개·난이도 보통
펀자브식 양고기 커리 1시간 완성
양고기(또는 어린 양고기)를 요거트에 재워 풍미를 높인 뒤, 향신료와 토마토로 만든 베이스에 넣고 뭉근하게 끓여낸 정통 인도식 커리입니다.
#손님상#풍미가깊은
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
양고기 1kg에 강황 가루 1작은술, 고춧가루 1작은술, 소금 1작은술, 요거트 1컵을 넣고 잘 섞어 냉장고에 재워둔다.
이 단계 재료뼈와 지방이 있는 고기를 사용하면 국물 맛이 더 깊어집니다.
- 2
팬에 식용유 4~5큰술을 두르고 큐민 씨드 1작은술, 시나몬 스틱, 정향 4개, 그린 카다멈 5개, 블랙 카다멈 2개를 넣어 중불에서 1분간 향을 낸다.
중불이 단계 재료향신료를 기름에 먼저 볶아 향을 추출합니다.
- 3
양파 2컵을 넣고 중불에서 5~6분간 볶는다.
중불이 단계 재료중간중간 저어주며 볶습니다.
- 4
생강 마늘 페이스트 1큰술과 그린 칠리를 넣고 2분간 더 볶는다.
이 단계 재료고추의 양은 취향에 따라 조절합니다.
- 5
토마토 3컵, 강황 가루 1작은술, 큐민 가루 1작은술, 고수 가루 1작은술, 고춧가루 1작은술을 넣고 중불에서 토마토가 으깨질 때까지 약 8분간 조리한다.
중불이 단계 재료잘 익은 토마토를 사용하면 베이스가 더 잘 만들어집니다.
- 6
재워둔 양고기를 마살라 베이스에 넣고 잘 섞은 뒤, 차가운 물 300ml를 붓는다.
이 단계 재료고기와 소스를 잘 섞어준 뒤 물을 붓습니다.
- 7
뚜껑을 덮고 불을 약불(Simmer)로 줄여 50~60분간 뭉근하게 익힌다.
약불고기의 질에 따라 시간이 더 걸릴 수 있습니다.
- 8
마지막으로 소금 약간, 가람 마살라 한 꼬집, 신선한 고수를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료고기가 부드러워질 때까지 기다리는 것이 핵심입니다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —뼈와 지방이 있는 고기를 사용하면 국물에 깊은 맛이 더해집니다.
- —토마토를 충분히 끓여 베이스를 만드는 것이 중요합니다.
- —고기의 질에 따라 조리 시간이 달라질 수 있으므로 고기가 부드러워질 때까지 확인하며 조리합니다.
이 레시피는 How To Cook Great의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
펀자브식 양고기 커리(Punjabi Mutton Curry) — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
이런 레시피는 어때요
10:30정통 인도식 병아리콩 커리 초레 차나 마살라
CookingBomb 袁倩祎
6:49입안에서 녹는 꾸덕한 인도식 팔락 파니르 레시피
Shyam Rasoi
5:49카디 파코라(Kadhi Pakora) 황금 레시피
Yummyyy y
4:02치킨 티카 마살라 레스토랑 스타일로 만들기
Chef Sunil Singh
5:07입안에서 녹는 부드러운 인도식 커리, 샤히 파니르 레시피
YnM - Foodie
3:38포리차 쿠즐람부(Poricha Kuzhambu) 초간단 원팟 커리
Get Curried
6:35클래식 치킨 스튜 레시피
Recipes are Simple