양식·샐러드·난이도 보통
그리스식 전통 감자 샐러드 만들기
삶은 감자와 상큼한 드레싱을 조합하여 부드러운 크림과 아삭한 식감을 동시에 즐기는 그리스식 샐러드입니다.
#손님상#사라코스티#그리스요리
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재료
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조리 순서
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- 1
감자를 물에 담가 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 삶는다.
이 단계 재료너무 퍼지지 않게 주의한다.
- 2
삶은 감자의 껍질을 벗긴 후 원하는 모양으로 자른다.
이 단계 재료 - 3
자른 감자에 소금과 후추를 뿌린다.
이 단계 재료 - 4
채소 육수 200ml에 올리브 오일 6큰술(50g), 머스타드 2큰술(30g), 화이트 와인 식초 4큰술(25ml)을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 5
머스타드가 녹으면 감래 위에 드레싱을 붓고 감자가 부서지지 않게 살살 섞은 뒤 10~15분간 졸인다.
이 단계 재료 - 6
적양파 3개를 다진 후 물과 식초를 약간 넣어 매운맛을 제거한다.
이 단계 재료 - 7
피클 4개를 잘게 썰어 물기를 뺀 양파와 함께 섞는다.
이 단계 재료 - 8
조리 중 따로 빼둔 감자 일부에 올리브 오일 약간과 피클 국물 200ml를 넣고 푸드 프로세서로 갈아 크림 형태로 만든다.
이 단계 재료 - 9
완성된 감자 크림을 조리된 감탕 위에 올린다.
이 단계 재료 - 10
마지막으로 올리브 오일, 후추, 다진 쪽파를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —양파의 매운맛을 제거하려면 물과 식초에 담가두었다가 사용한다.
- —감자가 너무 퍼지지 않게 삶는 것이 중요하다.
- —피클 국물과 올리브 오일을 섞어 만든 크림은 요리의 질감을 살려준다.
- —냉장고에서 한 시간 정도 숙성하면 맛이 더 잘 어우러진다.
이 레시피는 Grandpa Tassos cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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