한식·볶음·난이도 쉬움

단짠단짠 맛있는 콩자반 만들기

Name: 단짠단짠 맛있는 콩자반 만들기
Cuisine: 한식
Ingredients: 서리태콩 200g; 물 720ml; 진간장 5스푼; 설탕 1.5스푼; 물엿 2~3스푼; 참기름; 통깨

서리태를 충분히 불려 삶은 뒤, 간장과 설탕으로 간을 맞추고 물엿으로 윤기를 더해 만드는 기본 밑반찬입니다.

#혼밥#기본반찬#저장반찬

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재료

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조리 순서

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1
서리태콩 200g을 물에 깨끗하게 씻은 뒤 맑은 물이 나올 때까지 서너 번 헹궈줍니다.
이 단계 재료
2
씻은 콩을 물에 담가 최소 5시간 이상 불려줍니다.
3
불린 콩을 냄비에 넣고 물 720ml(대략 3컵)를 부어 끓입니다.
4
물이 끓으면 거품을 걷어낸 후, 중불로 낮춰 콩이 익을 때까지 20~30분 정도 삶아줍니다.
중불
5
콩이 어느 정도 익고 물이 반쯤 줄어들면 진간장 5스푼, 설탕 1.5스푼을 넣습니다.
이 단계 재료
6
중약불에서 양념이 배도록 조립니다.
중약불
7
물이 바닥을 보이기 시작하면 물엿 2~3스푼을 넣어 윤기를 냅니다.
이 단계 재료
8
참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—식으면 간이 더 세지므로 식을 것을 감안하여 양념을 조절합니다.
—완전히 식힌 후에 냉장고에 넣어 보관합니다.
—물엿 대신 조청이나 올리고당을 사용해도 좋습니다.

이 레시피는 Veggie Bear의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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