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입안에서 녹는 달콤한 아이스박스 멜트어웨이 쿠키 만들기

Name: 입안에서 녹는 달콤한 아이스박스 멜트어웨이 쿠키 만들기
Yield: 48~60개
Cuisine: 양식
Ingredients: 무염 버터 1컵 (225g); 슈가파우더(icing sugar) 1/2컵 (65g); 레몬 제스트; 바닐라 익스트랙(vanilla extract) 1작은술; 중력분(all-purpose flour) 1.5컵 (225g); 감자 전분(potato starch) 1/2컵 (95g); 가는 소금(fine salt) 1/2작은술; 건과일 또는 견과류 등 추가 재료 3/4컵 (175mL)

버터와 슈가파우더의 부드러운 질감을 살린 쇼트브레드 스타일의 쿠키로, 입안에 넣으면 사르르 녹는 식감이 특징입니다.

#홈베이킹#홀리데이#선물용#쇼트브레드

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재료

기준 48~60개

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

볼(Bowl)구매거품기(Beater/Whisk)구매체(Sifter)구매베이킹 트레이 2개구매유선지(Parchment paper)구매칼(Knife)

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
볼에 무염 버터 1컵(225g)과 슈가파우더 1/2컵(65g)을 넣고 부드럽고 폭신해질 때까지 약 1분간 손이나 거품기로 잘 섞는다.
이 단계 재료
슈가파우더를 사용하면 더 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.
2
레몬 제스트와 바닐라 익스트랙 1작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
레몬 제스트를 먼저 섞어 향이 반죽에 골고루 퍼지게 합니다.
3
별도의 볼에서 중력분 1.5컵(225g), 감자 전분 1/2컵(95g), 소금 1/2작은술을 체에 친 뒤, 버터 혼합물에 한꺼번에 넣고 섞는다.
이 단계 재료
감자 전분은 쿠키의 부드러운 식감을 만드는 핵심 재료입니다.
4
선택한 건과일 또는 견과류(3/4컵)를 넣고 반죽을 하나로 뭉친다.
견과류나 말린 과일은 작게 잘라 넣어야 모양이 유지됩니다.
5
반죽을 약 3.5cm(1.5인치) 두께의 원통형(log) 모양으로 두 개 만든다.
냉장고에서 약 2시간 동안 차갑게 식혀 단단하게 만든다.
6
190°C(375°F)로 예열된 오븐을 준비하고, 유선지를 깐 베이킹 트레이에 반죽을 6mm(0.5cm(1/4인치)) 두께로 슬라이스하여 간격을 두고 배치한다.
190도
반죽 사이의 간격은 약 2.5cm(1인치) 정도로 유지합니다.
7
오븐에서 10~12분간 굽는다. 가장자리가 살짝 갈색빛이 돌 때까지 굽는다.
윗면은 색이 거의 나지 않아야 부드러운 식감이 유지됩니다.
8
완전히 식을 때까지 트레이 위에서 그대로 두어 식힌다.
식으면서 쿠키가 완성됩니다.