한식·음료·난이도 쉬움

단호박 식혜 만들기

Name: 단호박 식혜 만들기
Cuisine: 한식
Ingredients: 찹쌀 500g; 물 500ml; 단호박 1개; 물 1L; 엿기름(웰빙팩) 150g; 단호박 갈은 것; 황설탕 160g

잘 삭힌 찹쌀과 달콤한 단호박을 섞어 만든 전통 음료입니다.

#손님상#전통음료

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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

전기밥솥(인덕션 기능 포함)구매찜기구매블렌더구매지퍼백구매냄비구매

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
찹쌀 500g을 깨끗하게 씻어 물 500ml를 붓고, 단호박 1개를 손질하여 함께 넣어 인덕션 7단에서 찌거나 밥솥에 안쳐 조리한다.
7단
이 단계 재료
단호박은 껍질째 깨끗이 씻어 준비하면 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
2
조리가 완료되면 온도를 4단으로 낮춰 2밍로(약 25분) 정도 더 익힌 뒤, 보온 기능을 이용해 밥을 완성한다.
4단
3
완성된 찹쌀밥은 따로 분리해두고, 물 1L와 엿기름 150g을 지퍼백에 넣어 잘 묶는다.
이 단계 재료
4
지퍼백에 담긴 엿기름을 밥솥에 넣고 보온 기능을 65도에서 5시간 동안 설정하여 삭힌다.
65도
이 단계 재료
가루가 풀어지지 않게 조심스럽게 넣어주어야 합니다.
5
5시간 후 엿기름을 체에 걸러내어 맑은 물만 남긴다.
이 단계 재료
6
삶아진 단호박과 물 500ml를 블렌더로 곱게 갈아준 뒤, 삭힌 엿기름물에 합친다.
이 단계 재료
7
황설탕 160g을 넣고 냄비에서 약 1시간 정도 끓인다.
이 단계 재료
너무 달면 설탕 양을 조절하세요.
8
식혜가 보글보글 끓기 시작하면 거품을 걷어내고, 온도를 1단으로 낮춰 20분 정도 더 끓여 깊은 맛을 낸다.
1단