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1942년 미군 K-레이션 재현! K-1 디펜스 비스킷 만들기

Name: 1942년 미군 K-레이션 재현! K-1 디펜스 비스킷 만들기
Yield: 1인분(재현용)
Cuisine: 양식
Ingredients: 통밀가루(whole wheat flour) 73g; 중력분(all purpose wheat flour) 103g; 대두가루(soybean flour) 100g; 오트밀(fine cut oatmeal) 70g; 달걀(whole eggs) 112g; 탈지분유(dried skim milk) 70g; 설탕(sugar) 24g; 당밀(molasses) 12g; 쇼트닝(shortening) 114g; 암모늄 비카보네이트(ammonium bicarbonate) 3g; 소금(salt) 4g; 시나몬(cinnamon) 0.5g

제2차 세계대전 당시 미군 낙하병들을 위해 개발된 K-레이션의 핵심 구성품인 K-1 디펜스 비스킷을 1942년 원본 규격에 맞춰 재현한 레시피입니다.

#역사레시피#밀리터리#홈베이킹#재현

유튜브 채널 Tasting History with Max Miller

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재료

기준 1인분(재현용)

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1
큰 볼에 통밀가루 73g, 중력분 103g, 대두가루 100g, 오트밀 70g, 탈지분유 70g, 설탕 24g, 암모늄 비카보네이트 3g, 소금 4g, 시나몬 0.5g을 모두 넣는다.
이 단계 재료
2
재료가 잘 섞이도록 거품기로 휘저은 뒤, 달걀 112g을 넣는다.
이 단계 재료
3
당밀 12g과 녹여둔 쇼트닝 114g을 넣고 반죽한다.
이 단계 재료
쇼트닝을 녹여 사용하면 반죽이 더 쉬워진다.
4
반죽이 잘 뭉쳐질 때까지 치대고, 밀대로 밀어 직사각형 모양으로 자른다.
원래 규격은 직사각형이며 두께는 매우 얇다.
5
베이킹 시트에 올린 뒤 표면에 구멍을 뚫는다.
구멍을 뚫어야 너무 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있다.
6
오븐에서 175°C(350°F)로 20분간 굽는다.
175도

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이 영상의 핵심 팁

—원래 규격: 직사각형 모양이며 길이는 약 3 3/16인치, 너비는 1 3/16인치, 두께는 5/12인치이다.
—반죽 특징: 수분 함량이 7%를 넘지 않아야 하므로 매우 건조하고 치대기 어려운 반죽이다.
—조리 팁: 쇼트닝을 녹여 사용하면 반죽을 섞는 데 도움이 된다.

이 레시피는 Tasting History with Max Miller의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.