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황금 비율로 만드는 촉촉하고 고슬고슬한 소고기 플로프

Name: 황금 비율로 만드는 촉촉하고 고슬고슬한 소고기 플로프
Yield: 4~5인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기 600g; 바스마티 쌀 500g; 당근 500g; 양파 180g; 지라(Cumin) 2작은술; 식용유(해바라기유) 160ml; 마늘; 소금; 강황 1/4작은술; 월계수 잎; 물 5 1/3컵(약 1.33L); 토마토; 적양파; 소금; 후추

집에서도 냄비와 오븐만 있으면 가능한 정통 방식의 플로프 레시피입니다. 고기는 부드럽게, 쌀은 뭉치지 않고 고슬고슬하게 만드는 비법을 담았습니다.

#혼밥#손님상#집밥

유튜브 채널 Рецепты в гостях у Вани

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재료

기준 4~5인분

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1
소고기 600g을 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어 준비한다.
이 단계 재료
지방이 포함된 부위를 사용해야 더 촉촉해진다.
2
팬에 식용유 160ml를 두르고 양파 180g을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
양파가 황금빛이 될 때까지 볶는다.
3
양파가 볶아지면 소고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶는다.
이 단계 재료
고기를 한 층으로 넓게 펴서 볶는다.
4
당근 500g을 채 썰어 넣고 지라 2작은술, 강황 1/4작은술, 월계수 잎을 넣는다.
이 단계 재료
당근은 너무 푹 익히지 않도록 주의한다.
5
물 5 1/3컵(약 1.33L)을 붓고 소금 2작은술과 마늘 3알을 넣는다.
이 단계 재료
이 과정을 통해 맛있는 육수(지르박)를 만든다.
6
불을 최소로 줄이고 뚜껑을 살짝 덮어 약 40~50분간 고기를 익힌다.
고기가 부드러워질 때까지 기다린다.
7
고기가 익으면 마늘, 월계수 잎, 고추를 건져낸 뒤 씻어둔 바스마티 쌀 500g을 얹는다.
이 단계 재료
쌀을 섞지 말고 층을 유지한다.
8
팬 뚜껑을 덮고 오븐 180도에서 굽는다.
180도
오븐을 사용하면 쌀이 더 완벽하게 익는다.
9
쌀이 익으면 전체를 가볍게 섞어 완성한다.
물기가 남아있다면 뜨거운 물 1/3컵을 추가해 5분 더 오븐에 넣는다.

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이 영상의 핵심 팁

—고기는 너무 살코기만 있는 것보다 지방과 힘줄이 있는 부위를 써야 풍미가 좋다.
—양파를 먼저 볶아 기름에 향을 입히는 것이 핵심이다.
—쌀을 넣을 때는 물을 붓는 것과 동시에 쌀의 양을 고려해 물의 양을 조절해야 한다.
—오븐 조리법은 쌀을 고슬고슬하게 만드는 효과적인 방법이다.
—샐러드는 토마토와 적양파를 얇게 썰어 소금, 후추로 간을 해 곁들인다.

이 레시피는 Рецепты в гостях у Вани의 원본 영상을 바탕으로 러시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.