양식·빵·베이킹·난이도 보통

부드럽고 폭신한 밀크 디너롤 만들기

Name: 부드럽고 폭신한 밀크 디너롤 만들기
Yield: 12개
Cuisine: 양식
Ingredients: 따뜻한 우유 1컵; 인스턴트 효모(Instant yeast) 2 1/4작은술; 꿀 2큰술; 달걀 2개; 무염 버터 1/2컵; 고운 바다 소금(Fine sea salt) 1/2작은술; 중력분(All-purpose flour) 4컵; 달걀물(Egg wash); 녹인 버터; 플레이크 바다 소금(Flaky sea salt)

따뜻한 우유와 효모를 사용해 발효시킨 뒤, 부드러운 버터와 달걀을 더해 만드는 폭신한 식감의 디너롤입니다.

#홈베이킹#간식#손님상#폭신한식감

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재료

기준 12개

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도구

스탠드 믹서구매반죽 갈고리(Dough hook)구매버터 바른 베이킹 팬구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
따뜻한 우유에 인스턴트 효모 2 1/4작은술을 넣고 거품이 생길 때까지 5분간 둡니다.
이 단계 재료
2
꿀 2큰술, 달걀 2개, 부드러워진 버터 1/2컵을 넣고 잘 섞어줍니다.
이 단계 재료
3
스탠드 믹서의 반죽 갈고리를 사용하여 중력분 4컵과 소금 1/2작은술을 절반씩 나누어 넣으며 반죽이 볼에서 떨어질 때까지 약 5분간 섞습니다.
이 단계 재료
4
반죽을 꺼내 손으로 약 5분간 치대며 매끄럽게 만듭니다. 반죽이 너무 끈적이면 밀가루를 약간 추가합니다.
5
기름을 바른 볼에 반죽을 넣고 덮개를 씌워 45분간 1차 발효를 합니다.
6
반죽을 12개로 균등하게 나누어 모양을 잡은 뒤, 버터를 바른 베이킹 팬에 올립니다.
7
덮개를 씌워 20분간 추가로 휴지시킵니다.
8
달걀물을 겉면에 바른 뒤 190°C(375°F)에서 18~20분간 노릇해질 때까지 굽습니다.
190도
이 단계 재료
9
완성된 빵 위에 녹인 버터와 플레이크 바다 소금을 뿌려 마무리합니다.
이 단계 재료