양식·기타·난이도 쉬움

치즈가 듬뿍 들어간 부드러운 알리고 매쉬드 포테이토

Name: 치즈가 듬뿍 들어간 부드러운 알리고 매쉬드 포테이토
Cuisine: 양식
Ingredients: 유콘 골드 감자(Yukon Gold Potatoes); 마늘(Garlic) 몇 알; 생크림(Heavy Whipping Cream) 3/4 컵; 버터(Butter) 170g(6oz); 그뤼에르 치즈(Gruyère Cheese) 225g(8oz); 포 살 치즈(Port Salut Cheese) 225g(8oz); 소금(Salt); 백후추(White Pepper)

프랑스 중부 스타일의 요리로, 으깬 감자에 치즈와 버터, 크림을 섞어 실크처럼 부드럽고 진한 풍미를 내는 고급스러운 사이드 디쉬입니다.

#손님상#사이드디쉬#치즈#감자요리

유튜브 채널 Chef Jean-Pierre

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재료

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도구

Potato Ricer(감자 으깨기 도구)구매Pot(냄비)구매Spatula(스패출러)구매

조리 순서

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1
껍질을 벗기지 않은 유콘 골드 감자와 잘게 자른 마늘을 찬물에 넣고 삶는다.
이 단계 재료
마늘를 잘게 잘라 함께 삶으면 풍미가 부드럽게 배어듭니다.
2
감자가 다 익으면 껍질을 벗긴다.
익은 감자는 껍질을 벗기기 쉽습니다.
3
뜨거운 상태의 감자를 감자 으깨기 도구(Potato Ricer)를 사용하여 곱게 으깬다.
감자가 뜨거워야 잘 으깨집니다.
4
으깬 감자를 냄비에 담고 생크림 1/2 컵과 소금, 백후추를 넣어 섞는다.
이 단계 재료
너무 묽어지지 않도록 생크림 양을 조داشت 조절합니다.
5
치즈(그뤼에르와 포 살)를 넣고 잘 섞는다.
치즈는 잘 녹는 종류를 사용하는 것이 핵심입니다.
6
실온 상태의 버터를 넣고 손이나 도구를 이용해 부드럽게 섞어 완성한다.
이 단계 재료
기계(믹서)를 사용하면 끈적한 식감이 될 수 있으므로 손으로 조절하는 것이 좋습니다.