한식·찜·조림·난이도 쉬움

대파조림 15분 완성

Name: 대파조림 15분 완성
Cuisine: 한식
Ingredients: 대파 400g; 청양고추 2개; 식용유 2T; 다진 마늘 1T(10g); 건다시마 1조각(3g); 물 150ml; 참치액 2T; 진간장 3T; 미림 4T; 올리고당 1T; 후추 2꼬집; 들기름 1T; 깨 1T

대파의 달큰한 맛과 감칠맛을 살린 밥도둑 반찬

#반찬#초스피드

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재료

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조리 순서

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1
대파를 2~3cm 길이로 썰고, 청양고추는 어슷하게 썰어 준비한다.
이 단계 재료
너무 짧게 자르면 조리 중 쉽게 풀어질 수 있으므로 약간 길게 자르는 것이 좋다.
2
팬에 대파와 식용유 2T를 넣고 센 불에서 볶다가, 지글거리는 소리가 나면 중불로 낮춰 4분간 종이처럼 노릇하게 볶는다.
센불 → 중불
이 단계 재료
겉면이 노릇해져야 단맛이 진하게 살아난다.
3
다진 마늘 1T(10g)를 넣고 10초간 볶는다.
이 단계 재료
4
건다시마 1조각(3g), 물 150ml, 참치액 2T, 진간장 3T, 미림 4T, 올리고당 1T를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
5
뚜껑을 닫고 센 불로 끓이다가, 끓기 시작하면 약불로 낮춰 10분간 익힌다.
센불 → 약불
6
10분 후 다시마를 건져내고, 청양고추를 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 약불에서 다시 5분간 익힌다.
약불
이 단계 재료
7
불을 끄고 후추 2꼬집, 들기름 1T를 넣어 섞은 뒤 깨 1T를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료