중동·아프리카·구이·난이도 어려움

레바니즈 치킨 스타터 레시피

Name: 레바니즈 치킨 스타터 레시피
Yield: 4인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 닭 다리살(Chicken leg Pieces) 4개; 레몬즙(Lemon Juice) 2작은술; 소금(Salt); 고수(Chopped Coriander Leaves); 요거트(Yogurt) 1/2컵; 그린 칠리 페이스트(Green chili Paste) 1큰술; 다진 마늘(Grated Garlic) 2큰술; 으깬 후추(Crushed Black Pepper) 1작은술; 믹스 허브(Mixed Herbs) 1작은술; 계피 가루(Cinnamon stick Powder) 1/4작은술; 올리브 오일(Olive oil) 1/4컵; 슬라이스 양파(Sliced onion) 1컵; 다진 오이(Chopped Cucumber) 1컵; 다진 토마토(Chopped Tomato) 1컵; 고수(Chopped Coriander Leaves); 레몬즙(Lemon Juice) 2작은술; 으깬 후추(Crushed Black pepper) 1/2작은술; 카슈미리 레드 칠리 파우더(Kashmiri Red Chili Powder) 1/2작은술; 석류 씨앗 가루(Dried pomegranate seeds powder) 1작은술; 소금(Salt) 1/2작은술; 버터(Butter) 1작은술; 다진 마늘(Chopped Garlic) 1작은술; 프레시 크림(Fresh Cream) 1/2컵; 마요네즈(Mayonnaise) 1/4컵; 믹스 허브(Mixed Herbs) 1/2작은술; 으깬 후추(Crushed Black pepper) 1/2작은술; 치즈 슬라이스(Cheese Slice) 1장; 고수(Chopped Coriander Leaves)

향긋한 향신료로 마리네이드한 닭 다리살을 팬에 구운 뒤, 상큼한 샐러드와 부드러운 치즈 디핑 소스를 곁들여 먹는 요리입니다.

#치킨스타터#손님상#홈파티

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재료

기준 4인분

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1
닭 다리살 4개를 두툼하게 칼집을 내어 양념이 잘 배도록 준비한다.
이 단계 재료
2
준비한 닭에 레몬즙 2작은술, 소금, 다진 고수를 넣고 1차 마리네이드를 한다.
이 단계 재료
3
요거트 1/2컵, 그린 칠리 페이스트 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 으깬 후추 1작은술, 믹스 허브 1작은술, 계피 가루 1/4작은술, 올리브 오일 1/4컵을 섞어 2차 마리네이드 소스를 만든다.
이 단계 재료
4
1차 마리네이드 된 닭에 만든 소스를 골고루 바른 뒤 냉장고에서 최소 30분간 숙성시킨다.
5
팬에 닭을 올리고 강불에서 앞뒤로 2분씩 구운 뒤, 뚜껑을 덮어 약불에서 15분간 익힌다.
강불 → 약불
6
닭이 익으면 뚜껑을 열고 강불에서 수분을 날리며 황금색이 될 때까지 굽는다.
강불
7
불을 끄고 뜨거운 숯(또는 훈연용 도구)을 올려 훈연 향을 입힌 뒤 10분간 둔다.
8
양파 1컵, 오이 1컵, 토마토 1컵에 레몬즙, 으깬 후추, 카슈미리 레드 칠리 파우더, 석류 씨앗 가루, 소금, 고수를 넣어 샐러드를 만든다.
이 단계 재료
9
버터 1작은술에 다진 마늘 1작은술을 볶다가 프레시 크림 1/2컵, 마요네즈 1/4컵, 믹스 허브 1/2작은술, 으깬 후추 1/2작은술, 치즈 슬라이스 1장을 넣어 섞어 치즈 디핑 소스를 만든다.
이 단계 재료
10
완성된 닭과 샐리드, 치즈 소스를 함께 플레이팅한다.