촉촉한 오레오 쿠키앤크림 케이크 만들기

우유 132g에 레몬즙 8g을 넣어 버터밀크를 만든다.

버터밀크는 시트를 더 부드럽게 만들고 단맛을 선na적으로 느끼게 도와줍니다.

실온 상태의 무염버터 60g을 풀고 설탕 100g과 소금 1.5g을 넣어 약 2분간 휘핑한다.

식물성 오일 25g을 넣고 섞은 뒤 달걀 80g과 바닐라 익스트랙 5g을 넣어 섞는다.

버터와 오일을 함께 쓰면 풍미와 촉촉함을 동시에 잡을 수 있습니다.

체 친 박력분 135g, 베이킹파우더 5g, 베이킹소다 1g과 만들어 둔 버터밀크를 넣어 골고루 섞는다.

가루를 넣은 뒤 너무 오래 섞으면 단면이 거칠고 단단해질 수 있습니다.

부순 오레오 30g을 넣고 가볍게 섞은 후 틀에 담아 165도 예열된 오븐에서 약 30분간 굽는다.

오레오를 너무 많이 넣으면 반죽이 무거워져 결이 조밀해질 수 있습니다.

구워진 시트의 윗면을 평평하게 누른 뒤 식힌다.

실온 무염버터 50g을 휘핑하고 크림치즈 230g, 슈가파우더 80g, 소금 1g을 넣어 휘핑한다.

크림치즈를 너무 오래 치지 않아야 결이 깔끔하게 유지됩니다.

차가운 생크림 30g, 바닐라 익스트랙 3g, 레몬즙 5g을 넣고 휘핑한 뒤 부순 오레오 45g을 가볍게 섞는다.

오레오는 크림에는 곱게, 토핑에는 굵게 나누어 쓰면 식감이 좋습니다.

시트에 우유 시럽(우유 20g, 설탕 5g, 바닐라 익스트랙 1g)을 바르고 프로스팅을 올려 평평하게 편다.

시럽은 표면만 얇게 적셔 시트를 부드럽게 만드는 용도입니다.

냉장실에서 최소 3시간 이상(또는 밤새) 굳힌 뒤 조각내어 굵게 부순 오레오 70g을 올려 마무리한다.