폭신폭신한 홈메이드 식빵 만들기

볼에 따뜻한 우유 300ml와 드라이 이스트 10g을 넣고 잘 녹여준다.

이스트가 녹으면 계란 2개, 설탕 40g, 식용유 90ml, 소금 12g을 넣고 섞는다.

밀가루 600g을 조금씩 넣으며 반죽을 섞은 뒤, 작업대에 올려 최소 3분 동안 치댄다.

반죽이 매끄러워질 때까지 밀가루 100g을 추가하여 총 700g의 밀가루로 반죽을 완성한다.

반죽을 볼에 담아 부피가 두 배가 될 때까지 약 1시간 동안 발효시킨다.

날씨가 더우면 더 빨리 발효된다.

발효된 반죽을 10등분(각 115g)으로 나누어 밀대로 넓게 편다.

넓게 편 반죽의 끝부분에서 4cm 정도 남기고 칼로 길게 절개한 뒤 돌돌 말아 모양을 잡는다.

모양을 잡은 반죽을 팬에 올리고 40분 동안 다시 한번 발효시킨다.

계란 노른자와 우유를 섞은 물을 반죽 위에 붓으로 바른 뒤, 180도로 예열된 오븐에서 약 35분간 굽는다.

노란색이 될 때까지 굽는다.