한식·빵·베이킹·난이도 보통
폭신한 스펀지 케이크와 생크림의 만남, 홈메이드 생크림 케이크
달걀 머랭과 부드러운 반죽을 활용해 냄비(스튜포트)로 구워낸 폭신한 케이크입니다.
#홈메이드#스펀지케이크#베이킹
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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
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- 1
달걀을 흰자와 노른자로 분리한다.
이 단계 재료 - 2
분리한 흰자에 설탕 40g(전체 설탕 중 일부)을 넣고 3번에 나누어 단단한 머랭이 될 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료 - 3
노른자에 나머지 설탕 80g을 넣고 연한 크림색이 될 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료 - 4
노른자 반죽에 물과 포도씨유를 가장자리로 흘려보내듯 넣어준 뒤 거품이 꺼지지 않게 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 5
여기에 박력분 90g, 전분 30g, 베이킹파우더 2작은술을 체에 쳐서 넣고 가볍게 반죽한다.
이 단계 재료 - 6
반죽에 흰자 머랭을 3번에 나누어 살살 섞는다.
- 7
유산지를 깐 케이크 틀에 반죽을 붓고 공기를 빼준 뒤, 스튜포트 돔형뚜껑 안쪽에 물을 적신 키친타월을 깔아 덮는다.
- 8
인덕션 팬요리 모드 180도에서 50분간 굽는다.
팬요리모드 · 180도 - 9
완성된 빵을 식힘망에 뒤집어 놓은 뒤 2등분으로 자른다.
- 10
식은 빵 사이에 아이싱용 크림과 슬라이스한 바나나를 넣고 겉면에도 아이싱을 한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —완성도를 높이려면 딸기나 블루베리를 데코로 사용하면 좋습니다.
- —머랭은 단단하게 올려야 풍부한 식감을 얻을 수 있습니다.
- —물과 포도씨유를 넣을 때는 거품이 꺼지지 않도록 가장자리로 흘려보내듯 넣어줍니다.
이 레시피는 이고함쟁이엄마 Cooking mom의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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