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생크림 케이크 만들기
부드러운 스폰지 케이크 시트에 달콤한 시럽과 생크림을 곁들인 케이크입니다.
#생크림케이크#홈베이킹#기념일케이크
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재료
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조리 순서
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- 1
달걀 3개를 약 40~45°C로 데운 뒤, 설탕 90g을 넣고 고속으로 휘핑한다.
이 단계 재료설탕이 녹고 거품이 올라올 때까지 휘핑한다.
- 2
박력분 90g과 베이킹파스우더 1/4 작은술을 체에 쳐 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료너무 과하게 섞이지 않도록 주의한다.
- 3
따뜻한 우유 30g과 식용유 2 큰술(26g)을 넣고 섞는다.
이 단계 재료우유를 조금씩 나누어 넣으며 섞는다.
- 4
반죽을 둥근 팬에 붓고 젓가락으로 저어 큰 기포를 제거한 뒤 오븐에 굽는다.
구운 후에는 즉시 식힘망으로 옮겨 뒤집어 식힌다.
- 5
휘핑크림 500g과 설탕 50g을 넣고 부드러운 휘핑(Soft peaks) 상태가 될 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료 - 6
휘핑크림 2컵에 녹인 가나슈를 섞어 초코 아이싱 크림을 만든다.
이 단계 재료가나슈는 완전히 녹인 후 식힌 상태여야 한다.
- 7
두 종류의 크림을 각각 짤주머니에 담는다.
- 8
스폰지 케이크를 3단으로 자른 뒤, 시럽을 바르고 크림을 층층이 쌓아 완성한다.
3단시럽을 충분히 적셔 촉촉하게 만든다.
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이 영상의 핵심 팁
- —달걀은 약 40~45°C로 데워 사용한다.
- —스폰지 케이크를 구운 직후에는 즉시 뒤집어 식힘망에서 식힌다.
- —초코 아이싱 크림을 만들 때 색을 더 진하게 하려면 코코아 가루를 1~2 작은술 추가한다.
- —크림 양은 넉넉하게 만드는 것이 좋다.
이 레시피는 Joon's Little Table의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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