중동·아프리카·소스·양념·잼·난이도 쉬움
부드럽고 고소한 기본 후무스 레시피
삶은 병아리콩과 타히니를 베이스로 만드는 중동의 대표적인 디핑 소스입니다.
#중동요리#에피타이저#딥소스
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
도구
조리 순서
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- 1
볼에 삶은 병아리콩 2컵, 타히니 1/2컵, 마늘 가루 1/2작은술, 레몬즙 1큰술, 흰 후추 1/4작은술, 소금 1/2작은술을 넣는다.
이 단계 재료 - 2
병아로콩 삶은 물 또는 뜨거운 물을 병아리콩이 잠길 정도로 부어준다.
- 3
핸드 블렌더나 푸드 프로세서를 사용하여 입자가 없어질 때까지 부드럽게 갈아준다.
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이 영상의 핵심 팁
- —바로 먹을 경우 약간 되직하게 만드는 것이 좋고, 냉장 보관할 예정이라면 물을 조금 더 넣어 묽게 만든다(냉장 시 단단해지기 때문).
- —통조림 병아리콩을 사용하면 맛이 떨어질 수 있으므로 직접 삶은 것을 권장한다.
- —병아리콩 삶기는 약 4시간 정도 소요되며, 압력솥을 사용하면 시간을 단축할 수 있다.
- —양념과 타히니는 처음부터 많이 넣지 말고 조금씩 추가하며 입맛에 맞춘다.
이 레시피는 מטבח ישראלי의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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