한식·찜·조림·난이도 보통

항정살 간장조림과 오이부추무침

Name: 항정살 간장조림과 오이부추무침
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 항정살 700g; 물 400ml; 청주 50ml; 진간장 50ml; 유자청 3큰술; 다진마늘 2큰술; 대파 60g; 청양고추 7g; 후추 0.1큰술; 오이 200g; 부추 50g; 양파 30g; 고춧가루 3큰술; 식초 1.5큰술; 멸치액젓 1큰술; 양조간장 0.5큰술; 다진마늘 0.3큰술; 설탕 0.3큰술; 참기름 0.3큰술; 참깨 1큰술

유자청의 달콤함과 간장의 짭조름함이 어우러진 항정살 조림에 매콤새콤한 오이부추무침을 곁들인 요리입니다.

#혼밥#밥반찬#술안주

유튜브 채널 1분요리 뚝딱이형

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
팬에 항정살 700g을 넣고 겉면이 갈색빛이 돌 때까지 굽는다.
이 단계 재료
항정살 대신 통목살이나 앞다리살로 대체 가능
2
구워진 고기는 잠시 빼두고, 팬에 남은 기름을 키친타월로 닦아낸다.
3
팬에 물 400ml, 청주 50ml, 진간장 50ml, 유자청 3큰술, 다진마늘 2큰술, 대파 60g, 청양고추 7g, 후추 0.1큰술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
유자청은 요리의 킥
4
양념장에 빼두었던 항정살을 넣고 중불에서 약 20분간 조려 양념이 끈적해질 때까지 익힌다.
중불
이 단계 재료
중불에서 약 20분간 조리
5
오이 200g, 부추 50g, 양파 30g을 준비한다.
이 단계 재료
6
고춧가루 3큰술, 식초 1.5큰술, 멸치액젓 1큰술, 양조간장 0.5큰술, 다진마늘 0.3큰술, 설탕 0.3큰술, 참기름 0.3큰술, 참깨 1큰술을 넣어 무친다.
이 단계 재료
7
완성된 항정살을 먹기 좋게 잘라 접시에 담고, 옆에 오이부추무침을 곁들인 뒤 남은 소스를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료