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유리병에 바로 굽는 사워도우 바닐라 케이크

Name: 유리병에 바로 굽는 사워도우 바닐라 케이크
Yield: 6개(Pint size jar 기준)
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루 300ml(1 1/4 cup); 설탕 240ml(1 cup); 소금 1/2작은술; 베이킹 소다 1/2작은술; 베이킹 파우더 1작은술; 우유 120ml(1/2 cup); 달걀 2개; 바닐라 추출물(Vanilla extract) 1큰술; 사워도우 스타터(Sourdough starter) 60ml(1/4 cup); 녹인 버터(Melted butter) 60ml(1/4 cup); 초콜릿 칩(Chocolate chips) 120ml(1/2 cup)

유리병에 반죽을 채워 직접 굽는 방식으로, 보관이 용이하고 1인분씩 나누어 선물하기 좋은 케이크 레시피입니다.

#혼밥#선물용#홈베이킹#보관용

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재료

기준 6개(Pint size jar 기준)

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도구

유리병(Weck 또는 Mason jar)구매페이스트리 브러시구매꼬치(테스트용)구매오븐 장갑 또는 집게구매

조리 순서

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1
유리병 안쪽에 기름이나 지방을 바른 뒤, 바닥과 옆면을 골고루 코팅한다.
림(Rim) 부분에는 기름이 묻지 않게 주의한다. 그래야 나중에 진공 밀봉이 잘 된다.
2
밀가루 300ml(1 1/4 cup), 설탕 240ml(1 cup), 소금 1/2작은술, 베이밍 소다 1/2작은술, 베이킹 파우더 1작은술을 넣고 가루 재료를 섞는다.
이 단계 재료
3
섞인 가루에 우유 120ml(1/2 cup), 달걀 2개, 바닐라 추출물 1큰술, 사워도우 스타터 60ml(1/4 cup), 녹인 버터 60ml(1/4 cup)을 넣고 균일한 반죽이 되도록 섞는다.
이 단계 재료
4
반죽에 초콜릿 칩 120ml(1/2 cup)을 넣는다.
이 단계 재료
5
준비된 유리병에 반죽을 1/2에서 최대 2/3 정도까지만 채운다.
반죽이 부풀어 오를 것을 고려하여 너무 가득 채우지 않는다.
6
유리병 가장자리에 묻은 반죽을 닦아낸 뒤, 175°C(350°F)(약 177°C)로 예열된 오븐에서 25분간 굽는다.
175도
꼬치를 찔러보아 반죽이 묻어나오지 않으면 완성이다.
7
완성된 케이크를 식힌 후, 뜨거운 상태에서 뚜껑을 닫아 진공 밀봉하거나, 완전히 식힌 후 다시 가공하여 보관한다.
뜨거울 때 닫으면 촉촉하고, 식힌 후 다시 가공하면 더 건조하고 오래 보관할 수 있다.

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이 영상의 핵심 팁

—유리병 선택: Weck 유리병은 형태가 곧아 케이크를 꺼내기 쉽고 튼튼하여 추천한다. Mason jar도 사용 가능하지만 림(Rim) 부분에 기름이 묻으면 밀봉이 안 될 수 있으니 주의한다.
—보관 팁: 뜨거운 상태에서 뚜껑을 닫으면 내부 응축 현상으로 케이크가 더 촉촉해진다. 완전히 식힌 후 다시 가공(Processing)하면 더 건조한 식감이 된다.
—주의 사항: 오븐에 넣기 전, 반드시 오븐 선반이나 베이킹 시트에 유리병을 올리기 전에 선반을 먼저 배치하여 온도 차로 인한 유리 깨짐을 방지한다.
—보관 기간: 적절히 밀봉하면 몇 주간 보관이 가능하며, 물중탕(Water bath)이나 오븐 가공을 거치면 몇 달간 보관할 수 있다.

이 레시피는 Our Gabled Home의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.