한식·국·수프·찌개·난이도 쉬움

묵은지 통삼겹 김치찌개 20분 완성!

Name: 묵은지 통삼겹 김치찌개 20분 완성!
Yield: 4~6인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 묵은지 김치 900g; 통삼겹 600g; 양파 1/2개; 대파 1대; 생수; 고춧가루 1큰술; 고추장 0.5큰술; 진간장 0.5큰술; 액젓 0.5큰술; 매실청 0.5큰술; 들기름 0.5큰술; 다진마늘 1큰술; 소금 한꼬집; 후추 한꼬집

통삼겹살을 먼저 노릇하게 구워 풍미를 살린 뒤, 묵은지와 함께 끓여내는 깊은 맛의 김치찌개입니다.

#혼밥#손님상#캠핑

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재료

기준 4~6인분

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조리 순서

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1
통삼겹살에 소금과 후추로 밑간을 한다.
이 단계 재료
2
고춧가루 1큰술, 고추장 0.5큰스푼, 진간장 0.5큰술, 액젓 0.5큰술, 매실청 0.5큰술, 들기름 0.5큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 한꼬집, 후추 한꼬집을 섞어 양념장을 만든다.
이 단계 재료
3
팬에 기름을 약간 두르고 통삼겹살을 올려 센 불에서 겉면이 노릇해질 때까지 시어링한다.
센불
이 단계 재료
고기를 한 개씩 구우면 색깔이 더 예쁘게 나지만, 온도가 떨어질 수 있으니 주의한다.
4
구워진 통삼겹살을 잠시 빼둔 뒤, 삼겹살 기름에 어슷하게 썬 양파와 대파를 넣고 양파의 숨이 죽을 때까지 볶는다.
이 단계 재료
5
볶아진 채소 위에 통삼겹살과 김치, 김칫국물을 올린다.
이 단계 재료
6
만들어 둔 양념장을 넣고, 김치가 잠길 정도로 생수(또는 곰탕 육수)를 부은 뒤 중불에서 20분 정도 푹 끓인다.
중불
이 단계 재료
식으면서 간이 배어 더 맛있어진다.