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바삭하고 부드러운 전문점식 마늘빵 레시피
바게트 빵 사이에 부드러운 치즈와 마늘, 허브를 섞은 페이스트를 채워 구워낸 맛있는 마늘빵입니다.
#혼밥#손님상#바베큐
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 리퀘이장 100g과 부드러운 상태의 버터 80g을 넣고 잘 섞는다.
버터는 연화된 상태(pomada)여야 잘 섞인다.
- 2
머스타드 1작은술, 파슬리와 쪽파를 넣고 섞는다.
머스타드는 향이 강하므로 소량만 넣는다.
- 3
마늘 3알과 소금을 넣어 잘 버무린다.
이 단계 재료마늘이 너무 많으면 맛이 강해지므로 주의한다.
- 4
완성된 페이스트에 모짜렐라 치즈를 약간 섞는다.
치즈를 섞어 풍미를 더한다.
- 5
바게트 빵을 준비하고, 빵의 윗면을 칼로 깊게 가르되 끝까지 자르지 않도록 주의하며 칼집을 낸다.
끝까지 자르지 않아야 빵이 유지된다.
- 6
칼집을 낸 빵 사이사이에 준비한 마늘 페이스트를 듬뿍 채워 넣는다.
이 단계 재료취향에 따라 양을 조절한다.
- 7
페이스트를 채운 빵 위에 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈를 뿌린다.
마지막에 치즈를 얹어 풍미를 높인다.
- 8
그릴(churrasqueira)에 올리고 타지 않게 주의하며 굽는다.
그릴에서 구울 때는 수시로 뒤집어 타는 것을 방지한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —마늘 양 조절: 마늘을 너무 많이 넣으면 맛이 지나치게 강해질 수 있다.
- —빵 선택: 바게트가 없다면 일반적인 빵(pão de sal)을 사용해도 무방하다.
- —조리 도구: 그릴 외에도 에어프라이어나 오븐을 사용하여 조리할 수 있다.
- —굽기 주의사항: 그릴에서 구울 때는 눈을 떼지 말고 수시로 뒤집어줘야 타지 않는다.
이 레시피는 Receitas de Pai의 원본 영상을 바탕으로 포르투갈어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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