한식·구이·난이도 어려움

집에서 즐기는 완벽한 한국식 바베큐: 갈비·불고기·등심·제육·파채무침

Name: 집에서 즐기는 완벽한 한국식 바베큐: 갈비·불고기·등심·제육·파채무침
Cuisine: 한식
Ingredients: 소갈비(Beef Short Ribs) 1810g(4lbs); 간장 120ml(1/2 cup); 물 120ml(1/2 cup); 설탕 60ml(1/4 cup); 꿀 2큰술; 미린(Mirin) 60ml(1/4 cup); 참기름 2큰술; 배(Asian Pear) 1/2개; 양파 1/2개; 마늘 6알; 생강 1작은술; 후추 1/2작은술; 쪽파(Scallions) 3대; 소고기 불고기용(Thinly Sliced Beef) 680g(1.5 lbs); 양파 1/2개; 쪽파(Scallions) 2대; 간장 6큰술; 황설탕(Brown Sugar) 3큰술; 미린(Mirin) 2큰술; 생강 1작은술; 마늘 2알; 배(Asian Pear) 1개; 등심 스테이크(Steak) 910g(2 lbs); 소금; 후추; 참기름(Sesame Oil) 2큰술; 간장(Soy Sauce) 1큰술; 마늘 2알; 쪽파 흰 부분(Scallions Whites); 돼지 삼겹살(Pork Belly) 680g(1.5 lbs)

가족이나 친구들과 함께 즐길 수 있는 다양한 종류의 고기 양념법과 파채 무침 레시피를 담은 종합 가이드입니다.

#홈파티#손님상#고기#바베큐

유튜브 채널 Kind of Cooking - Recipes You Can Make At Home!

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매

도구

믹서기/푸드 프로세서구매강판구매식도가위파 슬라이서구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
소갈비 양념을 위해 물 1/2컵, 간장 1/2컵, 설탕 1/4컵, 꿀 2큰술, 미린 1/4컵, 참기름 2큰술, 갈아낸 배 1/2개, 양파 1/2개, 다진 마늘 6알, 생강 1작은술, 후추를 섞는다.
이 단계 재료
배와 양파는 강판에 갈거나 푸드 프로세서로 한 번에 갈아 사용하면 편리하다.
2
준비된 양념을 고기에 골고루 바른 뒤, 쪽파 3대를 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
양념이 충분히 스며들도록 최소 6시간에서 하룻밤 동안 냉장 숙성한다.
3
불고기 양념을 위해 간장 6큰술, 황설탕 3큰술, 미린 2큰술, 다진 생강 1작은술, 마늘 2알, 갈아낸 배 1개를 섞는다.
이 단계 재료
고기는 결 반대 방향으로 잘라야 질기지 않다.
4
양파 슬라이스와 쪽파를 넣은 뒤 고기와 함께 양념을 버무린다.
이 단계 재료
고기가 서로 붙어있으면 양념이 잘 안 배므로 조각들을 잘 분리해준다.
5
등심 스테이크에 소금과 후추로 밑간을 한 뒤, 참기름 2큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 2알, 쪽파 흰 부분을 넣고 버무린다.
이 단계 재료
냉동 상태의 고기를 사용하면 아주 얇게 슬라이스하기 쉽다.
6
매운 삼겹살 양념을 위해 배와 양파를 거칠게 다진 뒤, 고추장 1/2컵, 간장 3큰술, 미린 2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 참기름 1큰술, 마늘 6알, 생강을 넣고 블렌더로 부드럽게 갈아준다.
이 단계 재료
남은 양념은 나중에 고기에 바르거나 찍어 먹는 용도로 따로 보관한다.
7
삼겹살에 양념을 버무린 뒤 냉장 숙성한다.
고기 결 반대 방향으로 잘라야 식감이 좋다.
8
파채 무침을 위해 쪽파를 슬라이스한 후 찬물에 3분간 담가 매운맛과 진액을 제거한다.
이 단계 재료
물기를 완전히 제거해야 양념이 겉돌지 않는다.
9
간장 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술, 고춧가루 2작은술, 식초 2작은술, 마늘 1작은술를 섞어 드레싱을 만든다.
이 단계 재료
파채는 먹기 직전에 무쳐야 아삭하다.

이 레시피로 요리해 보셨나요?

만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요

이 영상의 핵심 팁

—고기를 더 얇게 썰고 싶다면 살짝 얼린 상태에서 슬라이스하는 것이 좋다.
—배를 사용할 경우 너무 산도가 높으면 고기가 너무 물러질 수 있으니 주의한다. 배 대신 사과로 대체 가능하다.
—불고기나 갈비처럼 양념이 들어가는 요리는 결 반대 방향으로 썰어야 질기지 않다.
—파채 무침은 찬물에 씻어 물기를 완전히 제거해야 맛이 좋다.

이 레시피는 Kind of Cooking - Recipes You Can Make At Home!의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.