구운 토마토로 만드는 진하고 부드러운 토마토 수프

토마토, 마늘 6쪽, 양파 2개, 빨간 피망 1개를 큼직하게 썰어 오븐용 트레이에 담는다.

토마토는 너무 작지 않게 썰어야 합니다.

트레이에 소금 1큰술, 후추 1/2작은술, 고춧가루(선택), 올리브 오일 1/2컵, 바질 잎을 넣고 골고루 섞는다.

고춧가루를 넣으면 풍미가 좋아집니다.

200도 예열된 오븐 중간 선반에서 뚜껑을 덮고 15분간 구운 뒤, 뚜껑을 열어 노릇하게 더 굽는다.

굽는 정도는 취향에 따라 조절하세요.

팬에 녹인 버터 50g을 바르고 토스트용 빵을 올린 뒤, 모짜렐라와 체다 치즈를 올린다.

치즈를 섞어 사용하면 더 맛있습니다.

빵을 덮고 남은 버터(또는 올리브 오일 혼합액)를 바른 뒤, 말린 오레가노를 뿌린다.

200도 예열된 오븐 중간 선반에서 노릇해질 때까지 굽다가, 바닥이 황금빛 갈색이 되면 브로일러 기능을 켠다.

구워진 채소를 냄비에 옮기고 토마토 페이스트 1/2컵과 뜨거운 물 2컵을 넣는다.

물 대신 육수를 사용해도 좋습니다.

모든 재료를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아준 뒤, 생크림 1컵을 넣는다.

충분히 갈아주어야 부드러운 질감이 됩니다.

잘 섞은 후 약 10분간 끓인 뒤, 마지막에 생크림과 파마산 치즈를 뿌려 완성한다.