양식·빵·베이킹·난이도 보통

피스타치오 화이트 초콜릿 칩 쿠키 레시피

Name: 피스타치오 화이트 초콜릿 칩 쿠키 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 무염 버터 1컵 2큰술; 백설탕 3/4컵; 황설탕 3/4컵; 달걀 2개; 바닐라 페이스트(또는 바닐라 추출물) 2작은술; 중력분 2 1/4컵; 소금 1작은술; 베이킹 소다 1작은술; 전지분유(Dried Milk Powder) 3큰술; 화이트 초콜릿 칩 1컵; 볶은 피스타치오 1컵; 바다 소금(Sea Salt Flakes)

버터의 풍미와 분유의 쫀득함이 어우러진 인생 쿠키 레시피입니다.

#초스피드#디저트#홈베이킹

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재료

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도구

작은 냄비구매고운 체구매계량컵구매믹싱 볼구매블렌더(또는 핸드믹서)구매별도 볼구매스패츌라구매쿠키 스쿱구매베이킹 시트구매유선지(또는 실리콘 매트)구매식힘망구매원형 커터구매

조리 순서

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1
작은 냄비에 무염 버터 1컵 2큰술을 넣고 중불에서 녹인다.
중불
이 단계 재료
버터를 작은 조각으로 잘라두면 더 빠르고 고르게 녹는다.
2
버터가 녹으면 중약불로 줄여 우유 고형물이 가라앉고 거품이 다시 올라올 때까지 계속 가열한다.
중약불
황금빛 갈색이 될 때까지 조리한다.
3
버터가 황금빛 갈색이 되면 불에서 내려 고운 체로 걸러 계량컵에 담은 뒤, 실온 상태가 될 때까지 냉장고에서 약 1시간~1시간 30분 동안 식힌다.
버터가 완전히 식어야 반죽에 사용할 수 있다.
4
오븐을 190°C(375°F)로 예열한다.
190도
최소 20분간 예열이 필요하다.
5
믹싱 볼에 식힌 버터, 백설탕 3/4컵, 황설탕 3/4컵을 넣고 약 3~4분간 크림 상태가 되도록 섞는다.
이 단계 재료
설탕과 버터가 잘 섞이도록 충분히 크림화한다.
6
달걀 2개와 바닐라 페이스트 2작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
7
별도의 볼에 중력분 2 1/4컵, 소금 1작은술, 베이킹 소다 1작은술, 전지분유 3큰술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
전지분유는 쫀득한 식감을 위해 반드시 넣는다.
8
건식 재료를 버터 반죽에 넣고 재료가 섞일 정도로만 가볍게 섞은 뒤, 화이트 초콜릿 칩 1컵과 다진 피스타치오 1컵을 넣어 골고루 섞는다.
이 단계 재료
9
반죽을 1 1/2큰술씩 스쿱으로 떠서 유선지를 깐 베이킹 시트에 올린다.
10
190°C(375°F) 오븐에서 약 10분간 굽는다.
190도
바닥은 황금빛 갈색이 되고 윗면은 약간 덜 익은 상태가 적당하다.
11
오븐에서 꺼내자마자 바다 소금을 뿌리고, 컵 등을 이용해 윗면을 살짝 눌러 돔 형태를 평평하게 만든다.
이 단계 재료
12
식힘망으로 옮긴 뒤, 쿠키가 뜨거울 때 원형 커터를 이용해 쿠키를 돌려 모양을 잡는다.
원형 커터를 사용하면 가장자리가 두툼하고 예쁜 모양이 된다.