중식·찜·조림·난이도 쉬움

대만 전통 방식의 마유계(참기름 닭조림) 레시피

Name: 대만 전통 방식의 마유계(참기름 닭조림) 레시피
Cuisine: 중식
Ingredients: 닭(대만식 닭) 1마리; 참기름(黑芝麻油) 4스푼; 생강 10cm(4인치) 길이 2토막; 쌀술(烹飪用米酒) 1/2병; 물

참기름과 생강, 쌀술을 사용하여 만든 대만의 전통적인 보양식 요리입니다.

#손님상#전통요리

유튜브 채널 Angel Wong's Kitchen

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재료

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1
닭을 먹기 좋은 크기로 뼈째 자른다.
뼈를 포함해야 맛이 더 좋아진다.
2
생강은 10cm(4인치) 길이로 두 토막을 준비하여 껍질째 둥근 모양으로 슬라이스한다.
이 단계 재료
3
팬에 참기름 2스푼을 넣고 예열한 뒤 생강을 넣어 중불에서 1분간 볶는다.
중불
이 단계 재료
4
생강이 기름에 잠기면 참기름 2스푼과 손질한 닭을 넣고 3~5분간 볶아 겉면이 갈색이 되도록 한다.
이 단계 재료
5
닭을 새 냄비로 옮기고 쌀술 1/2병과 물을 부어 닭이 잠기게 한다.
이 단계 재료
6
끓기 시작하면 8~10분간 또는 닭이 부드러워질 때까지 약불에서 뭉근하게 끓인다.
약불

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이 영상의 핵심 팁

—뼈째 조리하면 요리의 풍미가 더 좋아진다.
—닭이 잠길 정도로 충분한 양의 물과 술을 사용한다.
—생강은 껍질을 벗기지 않고 사용하는 것이 특징이다.

이 레시피는 Angel Wong's Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 중국어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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