중식·무침·나물·난이도 쉬움

딤타이펑 스타일! 상큼하고 아삭한 아시아식 오이무침 레시렉피

Name: 딤타이펑 스타일! 상큼하고 아삭한 아시아식 오이무침 레시렉피
Cuisine: 중식
Ingredients: 페르시아 오이(Persian Cucumber) 2개; 마늘 1.5알; 소금 0.5작은술; 사탕수수 설탕(Cane Sugar) 0.25작은술; 참기름(Sesame Oil) 1작은술; 고추기름(Chili Oil)

딤타이펑의 맛을 재현한 상큼하고 아삭한 오이 요리로, 소금에 절여 수분을 뺀 뒤 다시 헹궈내는 과정을 통해 깔끔한 식감을 살린 에피타이저입니다.

#초스피드#에피타이저#중식

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재료

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도구

칼볼(bowl)구매마늘 다지기 도구

조리 순서

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1
오이 2개를 비슷한 크기로 일정하게 슬라이스한다.
슬라이스가 균일할수록 플레이팅이 예쁘다.
2
볼에 오이를 담고 마늘 1.5알을 다져서 넣는다.
이 단계 재료
마늘을 더 강하게 느끼고 싶다면 2알까지 사용 가능하다.
3
오이에 소금 0.5작은술을 뿌린 뒤 잘 섞어 냉장고에서 최소 20분(권장 30분~1시간) 동안 절인다.
이 단계 재료
소금이 오이의 수분을 끌어낸다.
4
절여진 오이를 흐르는 물에 가볍게 헹궈 과도한 소금기를 제거한다.
이 단계 재료
소금은 이미 마늘과 오이에 흡수되었으므로 남은 수분만 씻어낸다.
5
물기를 뺀 오이에 설탕 0.25작은술, 참기름 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료
6
마지막으로 취향에 따라 고추기름을 약간 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료