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호박 절임(DYNIA W OCCIE) 4계절 간식 만들기

Name: 호박 절임(DYNIA W OCCIE) 4계절 간식 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 호박(Hokkaido) 500g; 생강 30g; 설탕(또는 꿀/황설탕) 200g; 식초 250ml; 물 750ml; 정향(goździki); 계피 스틱; 팔각(gwiazdki anyżu)

구운 호박에 향긋한 향신료와 새콤달콤한 식초물을 부어 만드는 저장용 간식입니다.

#손님상#간식#보관식

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재료

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조리 순서

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1
이미 구워진 호박 500g을 먹기 좋은 크기로 자른다.
이 단계 재료
호박은 이미 오븐(180도)에서 20~25분간 구워진 상태를 사용한다.
2
냄비에 물 750ml와 식초 250ml를 넣고 설탕 200g을 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료
식초 양을 줄이고 물을 늘리면 맛이 더 부드러워진다.
3
끓는 식초물에 생강 30g, 정향, 계피 스틱, 팔각 등 향신료를 넣는다.
이 단계 재료
생강은 슬라이스하여 풍미를 살린다.
4
향신료가 우러나도록 약불에서 농도가 약간 걸쭉해질 때까지 끓인다.
약불
강한 불로 끓이면 수분이 너무 많이 날아갈 수 있으므로 주의한다.
5
소독된 유리병에 구운 호박을 담고 뜨거운 향신료 식초물을 부어준다.
이 단계 재료
유리병이 깨지지 않도록 따뜻한 상태의 재료를 사용하는 것이 좋다.
6
뚜껑을 닫고 오븐(90도)에서 약 40~50분간 살균한다.
90도
호박이 이미 익은 상태이므로 긴 살균 시간은 필요 없다.