아시안·국·수프·찌개·난이도 보통

고단백 차나 달 타드카(Chana Dal Tadka) 레시피

Name: 고단백 차나 달 타드카(Chana Dal Tadka) 레시피
Yield: 4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 차나 달(Chana dal) 1컵; 물 4컵; 소금 1작은술; 강황 가루(Turmeric powder) 1/2작은술; 월계수 잎(Bay leaf) 1개; 큰 카다멈(Black cardamom) 2개; 계피(Cinnamon stick) 5cm(2인치); 마늘(Garlic cloves) 15~16알; 기(Ghee) 2큰술; 식용유(Oil) 1큰술; 큐민 씨드(Cumin seeds) 3/4작은술; 아사페티다(Asafoetida) 1/4작은술; 말린 레드 칠리(Dry red chili) 2개; 다진 마늘(Garlic) 1큰술; 다진 생강(Ginger) 1큰술; 다진 그린 칠리(Green chili) 1큰술; 양파(Onion) 1/2컵; 토마토(Tomato) 1컵; 큐민 가루(Cumin powder) 1/2작은술; 고수 가루(Coriander powder) 1/2작은술; 가람 마살라(Garam masala) 1/2작은술; 카슈미리 레드 칠리 가루(Kashmiri red chili powder) 1작은술; 고수 잎(Coriander leaves) 2큰술; 소금

단백질이 풍부한 병아리콩(Chana Dal)을 활용한 인도식 렌틸 요리로, 향긋한 향신료와 채소를 볶아 만든 풍미 가득한 요리입니다.

#고단백#식사#인도요리

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재료

기준 4인분

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1
차나 달 1컵을 압력쿠커에 넣고 물 4컵, 소금 1작은술, 강황 가루 1/2작은술, 월계수 잎 1개, 큰 카다멈 2개, 계피 5cm(2인치), 마늘 15~16알을 넣는다.
이 단계 재료
2
압력쿠커 뚜껑을 닫고 중불에서 8번의 휘슬(Steam)이 울릴 때까지 조리한다.
중불
콩을 미리 불려두었다면 5번의 휘슬로도 충분하다.
3
압력쿠커의 압력이 빠지면 뚜껑을 열고 큰 카다멈과 계피 등 향신료를 건져낸다.
이 단계 재료
4
팬에 기 2큰술과 식용유 1큰술을 두르고 큐민 씨드 3/4작은술, 아사페티다 1/4작은술, 말린 레드 칠리 2개를 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
5
다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1큰술, 다진 그린 칠리 1큰술을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
6
양파 1/2컵을 넣고 중불에서 갈색이 될 때까지 2~3분간 볶는다.
중불
이 단계 재료
7
토마토 1컵과 소금을 약간 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
8
큐민 가루 1/2작은술, 고수 가루 1/2작은술, 가람 마살라 1/라작은술, 카슈미리 레드 칠리 가루 1/2작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
9
조리된 차나 달을 팬에 붓고, 필요에 따라 따뜻한 물을 더해 농도를 조절하며 한 번 끓인다.
이 단계 재료
너무 곱게 갈지 말고 약간의 식감이 남도록 한다.
10
마지막으로 고수 잎을 뿌리고 기 1큰술을 얹어 마무리한다.
이 단계 재료