양식·빵·베이킹·난이도 보통

레몬 트윙클 쿠키 만들기

Name: 레몬 트윙클 쿠키 만들기
Yield: 24개
Cuisine: 양식
Ingredients: 무염 버터 115g; 설탕 100g; 슈가파우더(icing sugar) 65g; 계란 노른자 2개; 바닐라 익스트랙 1작은술; 레몬 제스트; 중력분(all-purpose flour) 225g; 레몬즙 45ml; 화이트 초콜릿(white couverture/baking chocolate) 60g; 옥수수 전분(cornstarch) 15g; 베이킹 소다 1/2작은술; 베이킹 파우더 1/2작은술; 데코레이터 슈가(sanding sugar)

설탕의 반짝임과 레몬의 상큼함이 어우러진 부드럽고 쫀득한 쿠키입니다.

#손님상#홈베이킹#디저트

유튜브 채널 Oh Yum with Anna Olson

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 24개

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

대형 믹싱 볼구매전동 휘퍼(또는 손)구매체구매아이스크림 스쿱(#40)구매베이킹 트레이 2개구매유선지구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
오븐을 165°C(325°F)로 예열하고, 베이킹 트레이 2개에 유선지를 깝니다.
165도
2
믹싱 볼에 무염 버터 115g, 설탕 10개, 슈가파우더 65g을 넣고 중속(또는 손)으로 크림화합니다. 여기에 계란 노른자 2개, 바닐라 익스트랙 1작은술, 레몬 제스트를 넣고 섞습니다.
이 단계 재료
3
중력분 75g을 먼저 넣어 섞은 뒤, 레몬즙 45ml를 넣습니다. 마지막으로 녹여서 식혀둔 화이트 초콜릿 60g을 넣어 섞습니다.
이 단계 재료
레몬즙을 넣기 전 밀가루를 약간 먼저 섞으면 반죽이 분리되는 것을 방지할 수 있습니다.
4
남은 중력분 150g, 옥수수 전분 15g, 베이킹 소다 1/2작은술, 베이킹 파우더 1/2작은술을 체에 쳐서 넣고 가볍게 섞습니다.
이 단계 재료
반죽은 부드럽지만 형태를 잡을 수 있는 정도가 됩니다.
5
아이스크림 스쿱(#40) 또는 2작은술을 사용하여 반죽을 동그랗게 빚은 뒤, 데코레이터 슈가(또는 설탕)를 굴려 골고루 입힙니다. 트레이에 5cm 간격으로 배치하고 손바닥으로 가볍게 누릅니다.
이 단계 재료
6
165°C(325°F) 오븐에서 12~14분간 굽습니다. 쿠키가 트레이에서 살짝 떨어질 정도면 다 익은 것입니다.
165도
7
오븐에서 꺼내자마자 트레이를 바닥에 가볍게 쳐서 쿠키를 주저앉힙니다(크랙 효과를 위해). 트레이 위에서 5분간 식힌 뒤 식힘망으로 옮깁니다.
트레이를 치면 쿠키가 주저앉으며 크랙이 생깁니다.

이 레시피로 요리해 보셨나요?

만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요

이 영상의 핵심 팁

—반죽 분리 방지: 레몬즙을 넣기 전 밀가루를 약간 먼저 섞으면 버터가 분리되는 것을 막을 수 있습니다.
—식감 조절: 화이트 초콜릿을 녹여 넣으면 밀도가 높으면서도 중심부는 부드러운 식감을 만듭니다.
—보관법: 구운 쿠키는 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 5일간 보관 가능합니다. 냉동할 경우 반죽을 빚은 상태로 냉동했다가, 굽기 전 실온에서 20분 정도 해동하여 사용하세요.
—크랙 효과: 오븐에서 꺼낸 직후 트레이를 바닥에 쳐서 쿠키를 약간 주저앉히면 예쁜 크랙이 생깁니다.

이 레시피는 Oh Yum with Anna Olson의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.