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사핀사핀(Sapin-sapin) 만들기
찹쌀가루와 코코넛 밀크를 베이스로 하여 세 가지 맛(플레인, 잭푸르트, 우베)의 층을 쌓아 만드는 필리핀식 전통 디저트입니다.
#간식·디저트#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 찹쌀가루 500g과 황설탕 120ml(1/2 cup)을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 2
연유 300ml, 코코넛 밀크 2컵, 코코넛 크림 1컵을 차례로 넣고 덩어리가 없도록 매끄럽게 섞는다.
이 단계 재료 - 3
완성된 베이스 반죽을 세 부분으로 나눈다.
- 4
첫 번째 반죽에는 바닐라를 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 5
두 번째 반죽에는 잭푸르트(Langka)를 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 6
세 번째 반죽에는 우베 할라야 1큰술와 우베 향 1/2작은술를 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 7
식용유를 바른 몰드에 첫 번째(플레인) 반죽을 깔고 찜기에서 8분간 찐다.
이 단계 재료 - 8
그 위에 잭푸르트 반죽을 올리고 다시 찜기에서 8분간 찐다.
이 단계 재료 - 9
마지막으로 우베 반죽을 올리고 12분간 더 찐다.
- 10
완성된 사핀사핀을 쿨링 랙에서 식힌 후 잘라 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽을 섞을 때 덩어리가 남지 않도록 매끄럽게 만드는 것이 중요하다.
- —찜기를 사용할 때는 물이 끓을 때의 화력을 유지한다.
- —우베 반죽의 경우 약간의 덩어리가 있어도 식감과 맛을 위해 괜찮다.
- —몰드에 식용유를 발라두면 완성 후 분리가 쉽다.
이 레시피는 Nina Bacani의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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