아시안·샐러드·난이도 보통

Spicy Beef Salad 얌느아양(Spicy Beef Salad) 만들기

Name: Spicy Beef Salad 얌느아양(Spicy Beef Salad) 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 소고기 안심(beef tenderloin) 310g(11 oz); 골든마운틴 소스(Golden Mountain seasoning sauce) 1큰술; 피쉬 소스(fish sauce) 1큰술; 후추(ground black pepper) 1작은술; 굴소스(oyster sauce) 1큰술; 올리브 오일(olive oil) 1큰술; 태국 고추(Thai chilies) 10개 또는 취향껏; 마늘(garlic) 7알; 고수 뿌리 또는 줄기(coriander root or stem) 4개; 피쉬 소스(fish sauce) 2큰술; 라임즙(lime juice) 4-5큰술; 코코넛 슈가 또는 백설탕(coconut sugar or white sugar) 1큰술; 소금(salt); 양파(white onion) 120ml(1/2 cup); 오이(cucumber) 120ml(1/2 cup); 토마토(tomatoes) 1-2개; 쪽파(spring onion) 2-3작은술; 태국 셀러리(Thai celery) 60ml(1/4 cup)

부드러운 소고기를 양념하여 구운 뒤, 매콤새콤한 태국식 드레싱에 채소와 버무린 요리입니다.

#태국요리#샐러드

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재료

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조리 순서

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1
소고기 안심(310g(11 oz))의 양면에 포크로 구멍을 내어 양념이 잘 배도록 한다.
이 단계 재료
포크를 사용하면 마리네이드가 더 잘 됩니다.
2
골든마운틴 소스(1큰술), 피쉬 소스(1큰술), 굴소스(1큰술), 올리브 오일(1큰술), 후추(1작은술)를 넣고 고기를 잘 버무린 뒤 15~20분간 재워둔다.
이 단계 재료
3
태국 고추(10개 또는 취향껏), 마늘(7알), 고수 뿌리 또는 줄기(4개)를 넣고 믹서로 잘 간다.
이 단계 재료
고추 양으로 매운맛을 조절합니다.
4
믹서에 담긴 재료를 큰 볼로 옮긴 뒤 피쉬 소스(2큰술), 소금 약간, 코코넛 슈가 또는 백설탕(1큰술), 라임즙(4-5큰술)을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
5
중불(hot grill pan)로 가열된 그릴 팬에 소고기를 올리고 양면을 원하는 굽기로 굽는다.
중불
작가는 웰던(well done)을 선호합니다.
6
구워진 고기를 5~10분간 그대로 두었다가 얇게 슬라이스한다.
7
슬라이스한 소고기를 드레싱 볼에 넣고 잘 섞은 뒤, 양파(120ml(1/2 cup)), 오이(120ml(1/2 cup)), 토마토(1-2개), 쪽파(2-3작은술), 태국 셀러리(60ml(1/4 cup))를 넣고 버무린다.
이 단계 재료
8
접시에 담아 완성한다.