아시안·국·수프·찌개·난이도 보통
정통 남인도식 완두콩 버섯 커리 만들기
남인도 전통 방식의 향긋한 풍미를 담은 완두콩과 버섯 커리입니다.
#손님상#이색요리
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재료
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조리 순서
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- 1
식용유를 두르고 레드 칠리, 겨자씨를 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료 - 2
그린 칠리와 양파를 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 3
토마토 퓨레와 갈아둔 캐슈넛/코코넛 페이스트를 넣고 고수 가루, 강황 가루, 칠리 파우더를 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 4
버섯을 넣고 소스가 잘 배도록 섞으며 약 3분간 익힌다.
이 단계 재료 - 5
물(약 1/2컵~1컵)을 부어 버섯이 익을 때까지 약 10분간 조리한다.
이 단계 재료 - 6
불을 낮춘 뒤 물을 추가하여 원하는 농도를 맞춘다.
- 7
완두콩과 망고 파우더, 가람 마살라를 넣고 뚜껑을 덮어 완두콩이 익을 때까지 약 5분간 더 조리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —코코넛은 건조된 것을 사용해도 되며, 물에 불려 사용할 수 있다.
- —버섯이 눌어붙지 않도록 중간중간 잘 저어주어야 한다.
- —완두콩을 익히기 위해 마지막 단계에서 뚜껑을 덮고 조리한다.
이 레시피는 Henri-Luc's recipes의 원본 영상을 바탕으로 프랑스어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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