한식·무침·나물·난이도 쉬움
평생 써먹는 시원한 가지냉국 레시렉피
데친 가지와 아삭한 오이를 활용해 새콤달콤하게 즐기는 여름철 별미 냉국입니다.
#혼밥#초스피드#여름음식
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 물 3컵과 다시마 10g을 넣고 끓입니다.
이 단계 재료 - 2
손질한 가지를 찜기에 넣고 강불에서 3분 30초간 찝니다.
강불이 단계 재료 - 3
오이는 길쭉하게 채 썰고, 쪽파, 청양고추, 홍고추를 잘게 썹니다.
이 단계 재료 - 4
찐 가지를 건져 식힌 후, 손으로 갈기갈기 찢은 뒤 물기를 짭니다.
이 단계 재료 - 5
식힌 가지에 다진마늘 0.5스푼, 국간장 1스푼, 참치액 0.5스푼, 매실청 1스푼, 원당 0.5스푼, 식초 1스푼을 넣어 밑간을 하고 5분간 둡니다.
이 단계 재료 - 6
다시마 육수(3컵)에 국간장 1스푼, 참치액 0.5스푼, 매실청 1스푼, 식초 2스푼을 섞습니다.
이 단계 재료 - 7
밑간한 가지에 오이와 준비한 육수를 붓고 섞은 뒤, 고추와 쪽파를 넣습니다.
이 단계 재료 - 8
마지막으로 통깨 1스푼을 뿌려 완성합니다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —다시마를 넣고 끓인 물을 육수로 사용합니다.
- —찐 가지는 식힌 후 손으로 찢어 물기를 짜서 사용합니다.
- —식초와 매실청을 사용하여 새콤한 맛을 조절합니다.
이 레시피는 김대석 셰프TV의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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