아시안·소스·양념·잼·난이도 쉬움

식감을 살려주는 태국식 비법, 석회수 만들기

Name: 식감을 살려주는 태국식 비법, 석회수 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 석회 페이스트(Red lime paste) 100g(3.5 oz); 물 1 1/2 gallons

태국 요리에서 튀김의 바삭함이나 과일/채소의 아삭한 식감을 위해 사용하는 전통적인 석회수(Limestone Solution) 제조법입니다.

#손님상#전통식재료

유튜브 채널 Rin S

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

구매

도구

큰 유리병(Jar)구매나무 주걱 또는 국자구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
큰 유리병에 석회 페이스트 100g(3.5 oz)를 넣는다.
이 단계 재료
2
물 1 1/2 gallons를 붓고 나무 주걱이나 국자를 사용하여 석회 페이스트가 뭉치지 않게 잘 풀어준다.
이 단계 재료
3
병의 뚜껑을 닫고 물이 분홍색이 될 때까지 강하게 흔들어 섞는다.
4
약 2시간 또는 하룻밤 동안 그대로 두어 석회가 가라앉도록 한다.
가만히 두면 석회가 바닥에 가라앉고 윗부분은 맑은 물이 된다.
5
석회가 완전히 가라앉아 맑은 물이 되면 완성이다.
완전히 가라앉은 맑은 물만 따로 떠서 사용한다.

이 레시피로 요리해 보셨나요?

만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요

이 영상의 핵심 팁

—용도: 튀김 반죽에 넣으면 더 바삭해지고, 절임용 과일이나 채소에 사용하면 식감이 단단하고 아삭해진다.
—색상: 영상 속 분홍색은 석회와 강황(Turmeric)의 상호작용으로 발생하는 자연스러운 현상이다.
—보관: 미리 만들어 두면 필요할 때마다 편리하게 사용할 수 있다.

이 레시피는 Rin S의 원본 영상을 바탕으로 태국어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

이런 레시피는 어때요