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살로나 라함(Salona Laham) 아랍식 양고기 스튜 레시피

Name: 살로나 라함(Salona Laham) 아랍식 양고기 스튜 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 양고기(Mutton) 2kg; 강황 가루(Turmeric Powder) 1작은술; 계피 스틱(Cinnamon sticks) 3pcs; 카다멈(Cardamom) 8pcs; 정향(Cloves) 10pcs; 소금(Salt) 4작은술; 식용유(Cooking oil) 80ml(1/3 cup); 양파(Onion) 240ml(1cup); 건레몬(Dry lemon) 4pcs; 계피 스틱(Cinnamon sticks) 2pcs; 카다멈(Cardamom) 6pcs; 정향(Cloves) 6pcs; 생강 마늘 페이스트(Ginger and garlic paste) 2큰술; 당근(Carrots) 300gm; 코사(Kossa) 500gm; 감자(Potatoes) 400gm; 강황 가루(Turmeric powder) 1작은술; 고수 가루(Coriander powder) 2작은술; 아라비아 마살라(Arabic masala) 3작은술; 소금(Salt); 토마토 퓨레(Tomato puree) 300gm; 토마토 페이스트(Tomato paste) 3큰술; 뜨거운 물(Hot water) 1L; 삶은 고기 육수(Meat boiled broth); 다진 고수(Chopped coriander)

양고기를 향신료와 함께 먼저 삶아낸 뒤, 채소와 토마토를 넣어 끓여내는 아랍식 전통 스튜 요리입니다.

#손님상#아랍식#스튜

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재료

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조리 순서

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1
냄비에 양고기 2kg, 강황 가루 1작은술, 계피 스틱 3pcs, 카다멈 8pcs, 정향 10pcs, 소금 4작은술를 넣고 삶는다.
이 단계 재료
2
거품을 제거하며 중불에서 45분간 덮개를 덮고 익힌다.
중불
3
팬에 식용유 80ml(1/3 cup)을 두르고 다진 양파 240ml(1cup)을 넣어 황금색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료
4
건레몬 4pcs, 계피 스틱 2pcs, 카다멈 6pcs, 정향 6pcs를 넣고 볶는다.
이 단계 재료
5
생강 마늘 페이스트 2큰술를 넣고 볶은 뒤, 당근 300gm, 코사 500gm, 감자 400gm을 넣는다.
이 단계 재료
6
강황 가루 1작은술, 고수 가루 2작은술, 아라비아 마살라 3작은술와 소금을 넣고 5-6분간 중불에서 볶는다.
중불
이 단계 재료
7
토마토 퓨레 300gm과 토마토 페이스트 3큰술를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
8
뜨거운 물 1L와 미리 삶아둔 고기 육수를 붓는다.
이 단계 재료
9
덮개를 덮고 중불에서 20분간 익힌다.
중불
10
고기가 부드러워지면 덮개를 열고, 삶아둔 고기 육수를 추가하여 15분간 더 중불에서 조리한다.
중불
11
마지막으로 다진 고수를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료