크나페(Kunafa)와 카슈타(Kashta)로 만드는 달콤한 디저트

냄비에 물 240ml, 설탕 400g, 레몬즙 1작은술를 넣고 중불에서 끓인다.

설탕이 녹아 끓기 시작하면 약불로 줄여 10분간 더 t끓인 뒤 오렌지 플라워 워터 15ml를 넣고 식힌다.

크나페 반죽을 3cm 길이로 자른 뒤 큰 볼에 담아 손으로 잘게 부순다.

부순 반죽에 슈가파우더 60g과 녹인 기(Ghee) 240ml를 넣고 골고루 섞는다.

팬에 기름을 바른 뒤, 반죽의 절반을 팬에 깔고 손으로 강하게 눌러 평평하게 만든다.

유선지를 덮은 뒤 작은 팬을 올려 압착한 후, 그 위에 물을 채운 냄비를 올려 약 30분간 누른 상태로 둔다.

압착된 반죽 위에 준비된 카슈타를 가장자리 1cm를 남기고 골고루 편다. 그 위에 나머지 반죽을 올린다.

반죽 위에 녹인 기(Ghee) 2로 1컵을 뿌린 뒤 유선지와 작은 팬으로 다시 한번 눌러준다.

예열된 오븐의 하단 선반에서 205°C(400°F)로 굽는다. 중간에 유선지와 누름용 팬을 제거한다.

추가로 10분간 더 구워 황금색이 되면 꺼낸다.

팬에서 10분 휴식 후 접시에 뒤집어 담고 시럽을 뿌린 뒤 피스타치오 가루를 뿌려 완성한다.