아시안·국·수프·찌개·난이도 보통

결혼식장 스타일 소야 찹 그레이비 레시피

Name: 결혼식장 스타일 소야 찹 그레이비 레시피
Yield: 대용량(수치 불명확)
Cuisine: 아시안
Ingredients: 소야 찹(Soya Chaap); 생강, 고추, 마늘 페이스트; 식초; 아라로트(Ararot/전분); 식용유 1L; 정향; 통후추; 큐민(지라); 말라로 된 고추(데기 미르치) 100g; 양파 슬라이스; 마늘 페이스트; 생강·고추 페이스트; 데기 미르치(말린 고추 가루) 1~1.5스푼; 요거트(Dahi) 1.5kg; 토마토 퓨레 4kg; 양파 1kg; 키친킹 마살라 100g; 코코넛 가루 100g; 펜넬(Sauf); 카수리 메티(말린로즈메리/메티); 강황 가루 20~30g; 고춧가루; 고수 가루 150~200g; 미트 마살라; 검은 소금(Kala Namak) 50~60g; 흰 소금 적당히; 물; 크림

식당 스타일의 진하고 풍부한 맛을 내는 인도식 소야 찹 요리입니다. 튀긴 소야 찹과 향신료가 가득한 토마토-양파 베이스의 그레이비를 결합하여 만듭니다.

#손님상#인도요리#결혼식식단

유튜브 채널 YnM - Foodie

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 대용량(수치 불명확)

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
소야 찹을 물에 적신 후 물기를 빼고, 가운데 막대를 제거한 뒤 작은 조각으로 자른다.
이 단계 재료
2
자른 소야 찹에 생강, 고추, 마늘 페이스트, 소금, 식초, 아라로트(또는 옥수수 전분)를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
3
중간에서 약간 강한 불(Medium-High)로 기름에 소야 찹을 15~20분간 튀긴다.
강한불
이 단계 재료
중간에 저어주어 서로 붙지 않게 한다.
4
팬에 기름 1L를 두르고 정향, 통후추, 큐민을 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
5
양파 슬라이스, 마늘 페이스트, 생강·고추 페이스트를 넣고 볶다가 데기 미르치(100g)를 넣는다.
이 단계 재료
6
데기 미르치를 넣은 직후 요거트 1.5kg을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
7
토마토 퓨레(삶은 토마토와 볶은 양파를 갈아 만든 것) 4kg과 각종 향신료(키친킹 마살라, 코코넛 가루, 펜넬, 카수리 메티, 강황, 고수 가루, 미트 마살라, 검은 소금, 흰 소금)를 넣고 물을 약간 더해 끓인다.
이 단계 재료
토마토는 10~15분 삶고, 양파는 5분간 볶은 뒤 섞어 사용한다.
8
그레이비가 끓어오르면 튀겨둔 소야 찹을 넣고 중불에서 20분간 더 조리한다.
중불
이 단계 재료
소야 찹이 소스를 흡수하므로 농도를 조절한다.
9
조리가 끝나면 마지막에 크림을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료