중식·소스·양념·잼·난이도 보통·약 30분

중동식 정통 후무스 디프 만들기 (타히니 소스 포함)

Name: 중동식 정통 후무스 디프 만들기 (타히니 소스 포함)
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 참깨(흰색) 1컵; 올리브 오일 4-5큰술; 병아리콩(밤새 불린 것) 2컵; 베이킹 소다 1/2작은술; 물 6컵; 타히니 페이스트(직접 만든 것) 2-3큰술; 마늘 1알; 소금; 레몬즙 1/4컵; 얼음물; 올리브 오일 3큰술; 큐민 가루(Cumin powder) 1/2작은술; 올리브 오일(마지막용); 삶은 병아리콩(고명용); 피타 브레드; 큐민 가루(Cumin powder)(고명용) 한 꼬집; 칠리 가루(Chilli powder)(고명용) 한 꼬집

볶은 참깨로 만든 고소한 타히니를 베이스로 하여, 삶은 병아리콩과 레몬즙을 더해 부드럽고 크리미하게 완성하는 중동식 딥 요리입니다.

#혼밥#초스피드#중동식#에피타이저

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재료

기준 4인분

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도구

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조리 순서

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1
참깨 1컵을 팬에 넣고 부드럽게 토스트한다.
이 단계 재료
참깨를 살짝 볶으면 고소한 풍미가 살아난다.
2
토스트된 참깨는 식힌 뒤 그라인더에 넣는다.
이 단계 재료
3
참깨가 거친 가루 형태가 될 때까지 건식으로 갈아준다. 중간중간 벽면을 긁어주며 간다.
이 단계 재료
참깨의 기름 때문에 뭉칠 수 있으므로 벽면을 긁어가며 간다.
4
갈린 참깨에 올리브 오일을 약간 넣어 타히니 페이스트를 만든다.
이 단계 재료
5
삶은 병아리콩(2컵)과 베이킹 소다(1/2작은술), 타히니 페이스트(2-3큰술), 마늘(1알), 소금, 레몬즙(1/4컵), 큐민 가루(1/2작은술), 얼음물 약간, 올리브 오일(3큰술)을 모두 넣고 갈아준다.
이 단계 재료
6
질감을 위해 얼음물을 조금 더 추가하여 부드럽게 블렌딩한다.
이 단계 재료
얼음물을 사용하면 온도가 올라가는 것을 방지하고 질감이 크리미해진다.
7
완성된 후 그릇 중앙을 눌러 홈을 만든 뒤 올리브 오일을 뿌리고, 삶은 병아리콩 약간, 큐민 가루와 칠리 가루를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료