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두부 커리 15분 완성! 풍미 가득한 비건 레시피

Name: 두부 커리 15분 완성! 풍미 가득한 비건 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 두부 1덩이; 해바라기유 2~3cm; 코코넛 밀크 400ml; 양파 1컵; 신선한 민트 1컵; 버섯 3개; 피망 적당량; 강황 가루 2작은술; 큐민 가루 2작은술; 칠리 가루 2작은술; 고수 가루 2작은술; 검은 머스타드 씨드 2작은술; 큐민 씨드 2작은술; 마늘 생강 페이스트 1큰술; 신선한 칠리 3개; 소금; 가람 마살라 한 꼬집

단단한 두부를 튀겨내어 향긋한 채소와 코코넛 밀크로 만든 풍미 깊은 비건 커리입니다.

#비건#채식#초스피드#한그릇요리

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
두부의 물기를 제거하기 위해 도마 위에 올려 10분 정도 눌러준다.
이 단계 재료
도마 위에 무거운 물건을 올려 압착하면 수분이 잘 빠진다.
2
물기를 뺀 두부를 원하는 모양으로 자른 뒤, 해바라기유 2~3cm 높이로 두른 팬에서 5분간 노릇하게 튀겨낸다.
이 단계 재료
중간이 부드럽게 익도록 튀긴다.
3
튀겨진 두부를 키친타월에 옮겨 남은 기름을 제거한다.
이 단계 재료
4
팬에 약간의 기름을 두르고 머스타드 씨드와 큐민 씨드를 중불(above medium)에서 향이 배도록 볶는다.
중불
이 단계 재료
5
양파 1컵과 마늘 생강 페이스트 1큰술을 넣고 2~3분간 볶다가 소금으로 간을 한다.
이 단계 재료
6
4등분한 버섯, 피망, 튀겨둔 두부, 신선한 칠리를 넣고 2~3분간 계속 저으며 익힌다.
이 단계 재료
7
강황 2작은술, 큐민 2작은술, 칠리 2작은술, 고수 가루 2작은술을 넣는다.
이 단계 재료
모든 향신료를 한 번에 넣는다.
8
코코넛 밀크 400ml를 붓고 불을 중불 아래(just below medium)로 줄여 4~5분간 끓인다.
중불
이 단계 재료
9
불을 끄고 민트(또는 고수)와 가람 마살라 한 꼬집을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료