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산 마르자노 토마토 소스 만들기
산 마르자노 토마토를 사용하여 산도가 낮고 단맛이 강한 만능 토마토 소스 레시피입니다.
#만능소스#파스타소스#홈쿡
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 엑스트라 버진 올리브 오일 28g을 넣고 약불에서 가열한다.
약불이 단계 재료좋은 품질의 올리브 오일은 요리용으로 사용해도 좋다.
- 2
다진 노란 양파 64g을 넣고 볶는다.
이 단계 재료양파가 충분히 익을 때까지 볶는다.
- 3
다진 마늘 14g을 넣고 양파와 마늘이 부드러워질 때까지 약 5분간 더 볶는다.
이 단계 재료마늘 양은 취향에 따라 조절 가능하다.
- 4
토마토 페이스트 1큰술을 넣고 색이 약간 변할 때까지 몇 분간 더 볶는다.
이 단계 재료토마토 페이스트를 볶으면 풍미가 깊어진다. 선택 사항이다.
- 5
산 마르자노 토마토 794g을 넣고 모든 재료를 잘 섞은 뒤 약 20분간 뭉근하게 끓인다.
가끔 저어주며 조리한다.
- 6
코셔 소금 3g과 후추를 넣어 간을 맞춘다.
이 단계 재료취향에 맞게 간을 조절한다.
- 7
거품기를 사용하여 냄비 안의 토마토를 원하는 질감이 될 때까지 으깨준다.
거품기를 사용하면 질감을 조절하기 쉽다.
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이 영상의 핵심 팁
- —산 마르자노 토마토는 일반 로마 토마토보다 달고 산도가 낮으며 과육이 많아 소스용으로 적합하다.
- —통조림 형태의 산 마르자노 토마토를 사용하면 껍질을 벗기는 번거로움을 줄일 수 있다.
- —완성된 소스는 실온에서 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 약 일주일간 보관 가능하다.
- —이 소스는 파스타, 치킨 파마산, 수프, 미트볼 등 다양한 요리에 활용할 수 있다.
이 레시피는 Kitchen & Craft의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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