한식·찜·조림·난이도 보통

깻잎순 꽁치조림 황금레시피

Name: 깻잎순 꽁치조림 황금레시피
Yield: 2~3인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 꽁치통조림 1캔(300g); 깻잎순 190g; 양파 300g; 대파 50g; 청양고추 2개; 물 200ml; 다진 마늘 1T(10g); 생강청 1/3T(4g); 고춧가루 2T(16g); 참치액 1T; 진간장 4T; 미림 3T; 올리고당 1T; 후추 2꼬집; 들기름 1T

억센 줄기를 정리한 깻잎순과 꽁치통조림을 활용해 식당처럼 깊은 맛을 내는 조림 요리입니다.

#손님상#밥도둑

유튜브 채널 팔숙이 palsook

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 2~3인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

이 영상은 채널 설정상 유튜브에서만 재생돼요 — 타임코드를 누르면 유튜브가 그 단계부터 열립니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
깻잎순의 억센 줄기와 시들거나 무른 잎을 정리한 후 깨끗하게 씻어 준비한다.
이 단계 재료
2
양파는 두툼하게 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어 준비한다.
이 단계 재료
3
물 200ml, 다진 마늘 1T(10g), 생강청 1/3T(4g), 고춧가루 2T(16g), 참치액 1T, 진간장 4T, 미림 3T, 올리고당 1T, 후추 2꼬집을 섞어 양념장을 만든다.
이 단계 재료
4
꽁치통조림은 체에 걸러 물기를 제거한다.
이 단계 재료
5
냄비 바닥에 양파를 깔고 그 위에 깻잎순, 꽁치, 청양고추, 대파를 차례로 올린 뒤 양념장을 골고루 붓는다.
이 단계 재료
양파를 바닥에 깔면 꽁치가 눌어붙는 것을 막고 국물 맛도 좋아집니다.
6
뚜껑을 열고 센 불에서 3분간 끓인 후, 뚜껑을 닫고 약불로 낮춰 5분간 더 끓인다.
센불 → 약불
처음에는 깻잎순 양이 많아 보이지만 숨이 죽으면 적당해집니다.
7
다시 센 불로 올려 국물을 끼얹으며 2분간 더 끓인 뒤, 불을 끄고 들기름 1T를 뿌려 마무리한다.
센불
이 단계 재료