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추운 겨울에 딱! 깊고 진한 맛의 육개장 레시피
우둔살로 만든 진한 육수와 볶은 양념의 조화로 깊은 맛을 내는 정통 스타일의 육개장입니다.
#집밥#국물요리#뜨끈한#가족식사
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재료
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조리 순서
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- 1
우둔살은 핏물을 빼고, 무 1/3개, 파 1뿌리, 양파 1개, 통마늘 5알, 사골 육수 3개, 물 2.5L를 냄비에 넣고 푹 끓여 육수를 만든다.
이 단계 재료 - 2
끓인 육수는 체에 걸러 준비하고, 남은 재료(고사리, 숙주, 버섯, 대파, 무)를 먹기 좋은 크기로 손질한다.
이 단계 재료무는 너무 얇지 않게 썰어야 뭉개지지 않는다.
- 3
팬에 올리브오일, 들기름을 두르고 손질한 파와 무를 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 4
여기에 다진 마늘 3스푼을 넣고 볶다가, 찢어놓은 우둔살과 고춧가루 4스푼을 넣어 함께 볶는다.
이 단계 재료 - 5
간장 3큰술을 넣은 뒤, 만들어둔 육수를 붓는다.
이 단계 재료 - 6
참치액 5큰술, 쌈장 2큰술, 연두 2큰술을 넣어 간을 맞춘 뒤 푹 끓인다.
이 단계 재료쌈장은 감칠맛을 높여준다.
- 7
국물이 끓으면 남은 재료(버섯, 숙주, 고사리)를 넣고 한 번 더 끓여 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —무는 너무 얇게 썰면 조리 과정에서 뭉개질 수 있으므로 적당한 두께를 유지한다.
- —쌈장을 넣으면 국물의 감칠맛이 깊어진다.
- —고사리는 미리 불려둔 것을 사용하면 질기지 않게 즐길 수 있다.
이 레시피는 Kieunse Home 기은세의 집의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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