15분 완성 초스피드 육개장

냄비에 고추기름 2큰술과 식용유 1큰술을 넣고 다진 마늘 1큰술, 약간의 생강을 넣어 볶는다.

마늘이 타지 않게 주의하며, 생강은 너무 많이 넣으면 쓸 수 있으므로 조금만 넣는다.

기름 온도가 살짝 떨어졌을 때 고춧가루를 넣어 볶는다.

고춧가루를 넣을 때 기름 온도가 너무 높으면 타기 쉬우므로 주의한다.

물 800ml를 붓고 콩나물(또는 숙주)과 대파를 넣어 끓인다.

참치액을 넣어 감칠맛을 내고, 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 후추를 뿌린다.

바다의 식재료인 참치액과 육고기의 만남으로 감칠맛을 높인다.

국물이 끓으면 달걀을 풀어 줄알(줄처럼 뿌리기) 방식으로 넣는다.

달걀을 넣은 후에는 저어서 섞지 않아야 국물이 깔끔하다.

달걀이 익도록 약 30초간 더 끓인 뒤 그릇에 담아 완성한다.