양식·빵·베이킹·난이도 보통
사워크라우트와 돼지 목살을 넣은 촉촉한 미엘로네
잘게 썬 사워크라우트를 고기 반죽에 넣어 산뜻한 풍미와 육즙을 살린 폴란드식 돼지고기 패티 요리입니다.
#혼밥#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
돼지 목살과 물에 적신 카이저빵, 사워크라우트를 분쇄기에 넣고 갈아준다.
이 단계 재료 - 2
양파 1개를 다져서 클라로와네 버터에 볶는다.
이 단계 재료 - 3
분쇄된 고기 반죽에 마늘 3알, 머스타드 1큰술, 마조람 1큰술, 계란 2개를 넣는다.
이 단계 재료 - 4
소금과 후추, 그리고 볶아둔 양파를 넣어 잘 치대며 반죽한다.
이 단계 재료 - 5
반죽을 15분간 휴지시킨 뒤 먹기 좋은 크기로 모양을 만든다.
- 6
패티에 밀가루를 입힌 후 클라로와네 버터를 두른 팬에서 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료 - 7
남은 양파와 슬라이스한 양송이버섯을 팬에 볶다가 물과 사워크림을 넣고 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 8
소스에 밀가루 0.5큰술과 타임을 넣은 뒤 구워둔 패티를 다시 넣어 약불에서 15분간 졸인다.
약불이 단계 재료 - 9
완성된 요리에 다진 파슬리를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽이 너무 질척거리면 건조한 빵가루나 세몰리나를 추가하되, 추가 시 15~20분 정도 기다려 수분을 흡수시켜야 한다.
- —패티에 밀가루를 입혀 구우면 더 맛있게 조리할 수 있다.
- —소스의 농도가 너무 진해지거나 패티가 딱딱해질 수 있으므로 너무 오래 삶지 않도록 주의한다.
이 레시피는 Tomasz Strzelczyk ODDASZFARTUCHA의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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