양식·튀김·난이도 쉬움
겉바속촉! 초간단 가지 튀김 레시피
겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감이 일품인 가지 튀김과 상큼한 요거트 소스 레시피입니다.
#손님상#간식#튀김
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재료
기준 2인분
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조리 순서
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- 1
가지를 썰어 소금을 뿌린 뒤 10분간 두어 쓴맛을 제거한다.
이 단계 재료10분간 두어 쓴맛을 제거(purge)한다.
- 2
계란 2개, 밀가루 80g, 이스트 1작은술을 섞어 반죽을 만든다.
이 단계 재료 - 3
팬에 올리브 오일을 두르고 반죽을 입힌 가지를 양면이 황금색이 될 때까지 튀긴다.
이 단계 재료 - 4
요거트 4큰술, 마요네즈 1큰술, 파슬리를 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —가지를 소금에 절여 10분간 두면 쓴맛을 제거할 수 있다.
- —반죽에 이스트를 넣어 풍미와 식감을 더한다.
이 레시피는 Ricette Perfette의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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