양식·튀김·난이도 보통

겉바속촉! 파마산 가지 튀김 레시피

Name: 겉바속촉! 파마산 가지 튀김 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 가지; 밀가루 110g; 베이킹파우더 5g; 파마산 치즈 30g; 탄산수 120ml; 계란; 소금; 식용유

얇게 썬 가지를 바삭한 반죽에 입혀 튀겨낸 요리로, 파마산 치즈와 탄산수가 들어가 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 특징입니다.

#간식#튀김#겉바속촉

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1
가지의 껍질을 벗기거나 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료
2
밀가루 110g, 베이킹파우더 5g, 파마산 치즈 30g을 섞는다.
이 단계 재료
3
소금을 기호에 맞게 추가한 뒤, 차가운 탄산수 120ml를 넣는다.
이 단계 재료
4
반죽을 섞은 후 20분간 숙성시킨다.
5
계란 흰자를 거품이 날 때까지 휘저어 준비한다.
이 단계 재료
6
튀김용 식용유에 가지를 넣어 약 5분간 뒤집어가며 튀긴다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—반죽에 차가운 탄산수를 사용하면 더 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
—계란 흰자를 거품 내어 사용하면 반죽의 질감이 살아납니다.

이 레시피는 AuberginenLiebe의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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