양식·빵·베이킹·난이도 보통

호박 딩동(Pumpkin Ding Dongs) 만들기

Name: 호박 딩동(Pumpkin Ding Dongs) 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 버터; 황설탕; 바닐라 추출액; 계란; 밀가루 1/3; 호박 퓨레 1/3; 끓는 물; 갈색 설탕; 물; 달걀 흰자; 통조림 호박; 바닐라 추출물; 소금; 호박 파이 스파이스; 생크림; 코팅용 다크 초콜릿; 코코넛 오일

추억의 간식 딩동을 재해석한 디저트로, 부드러운 호박 케이크 속에 크리미한 호박 필링을 채우고 초콜릿 글레이즈를 입힌 달콤한 디저트입니다.

#디저트#홈메이드#할로윈#베이킹

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재료

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도구

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조리 순서

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1
믹싱 볼 바닥에 버터를 넣고 부드러워질 때까지 섞은 뒤, 황설탕과 바닐라 추출액을 넣고 5분 동안 크리밍한다.
이 단계 재료
마른 재료들은 체에 쳐서 넣는다.
2
실온 상태의 계란을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
차가운 계란을 넣으면 버터가 뭉칠 수 있으므로 실온 계란을 사용한다.
3
밀가루 1/3과 호박 퓨레 1/3을 넣고, 끓는 물을 더해 반죽을 부드럽게 만든다.
이 단계 재료
끓는 물은 반죽을 부드럽게 만드는 데 도움이 된다.
4
9x33cm(13인치) 케이크 팬에 기름을 뿌리고 베이킹 페이퍼를 깐 뒤 반죽을 붓는다.
오븐은 350°F(175°C)로 예열해 둔다.
5
35분 동안 구운 뒤 실온으로 식힌 케이크를 6.3cm(2.5 인치) 정사각형 모양으로 자른다.
식힌 케이크는 다루기 훨씬 쉽다.
6
자른 케이크의 속을 파낸다.
정사각형으로 자르는 것은 간편하고 깔끔한 작업을 위해서다.
7
갈색 설탕과 물을 섞어 118°C(244°F)(110°C)까지 가열한 뒤, 달걀 흰자를 휘핑하여 이탈리안 머랭을 만든다.
118도
이 단계 재료
그릇 옆면에 닿을 정도로 거품을 내고, 그릇이 차가워질 때까지 휘핑한다.
8
머랭에 통조림 호박, 바닐라 추출물, 소금, 호박 파이 스파이스를 넣고, 휘핑한 생크림과 섞는다.
이 단계 재료
완성된 필링을 케이크 모서리까지 꽉 채워 냉장고에서 1시간 동안 차갑게 식힌다.
9
코팅용 다크 초콜릿과 코코넛 오일을 섞어 글레이즈를 만든다.
이 단계 재료
코팅용 초콜릿을 사용해 맛을 높인다.
10
케이크를 글레이즈에 담가 윗면과 가장자리를 코팅한 뒤, 냉장고에서 완전히 굳힌다.
담근 후 살짝 흘러내리게 하여 아랫면을 만든다.