레드 벨벳 화이트 초코칩 쿠키 만들기

스탠드 믹서(또는 핸드 믹서)에 실온 상태의 버터 125g, 백설탕 1/2 컵, 황설탕 1/2 컵을 넣고 크림 상태가 될 때까지 잘 섞는다.

버터와 설탕이 부드럽게 섞일 때까지 저어준다.

달걀 1개, 바닐라 추출물 1/2 작은술, 무가당 코코아 가루 1/4 컵, 식용 색소 2 큰술을 넣고 잘 섞는다.

레드 벨벳 색감을 위해 충분한 양의 식용 색소를 사용한다.

셀프 라이징 플라워 1 3/4 컵을 조금씩 나누어 넣으며 섞는다.

가루류를 넣을 때는 천천히 점진적으로 투입한다.

화이트 초코칩 250g을 반죽에 넣고 가볍게 섞어준다.

초코칩이 뭉개지지 않도록 조심스럽게 섞는다.

반죽을 한 스푼씩 떠서 손으로 동그랗게 말아 쿠키 모양을 만든다.

약 30개의 쿠키가 나오도록 크기를 조절한다.

종이 호일을 깐 오븐 팬에 간격을 두고 배치한 뒤, 200도(205°C(400°F))로 예열된 오븐에서 10~12분간 굽는다.

쿠키가 퍼질 것을 고려해 간격을 충분히 둔다. 한 번에 한 판씩 굽는 것이 더 균일하게 익는다.

구워진 쿠키를 팬 위에서 5~10분간 식힌 뒤 식힘망으로 옮긴다.

팬 위에서 잠시 두어 형태가 잡히게 한 뒤 이동시킨다.