아시안·국·수프·찌개·난이도 어려움

치킨 모티 한디(Chicken Moti Handi) 레시피

Name: 치킨 모티 한디(Chicken Moti Handi) 레시피
Yield: 5-6인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭고기(Boneless Chicken) 600g; 튀긴 양파(Pyaz Fried) 1/4 컵; 버터(Makhan) 1 큰술; 그린 칠리(Hari mirch) 2개; 생강 마늘 페이스트(Adrak lehsan paste) 1 큰술; 카슈미리 레드 칠리 가루(Kashmiri lal mirch powder) 1 & 1/2 작은술; 가람 마살라 가루(Garam masala powder) 1 작은술; 강황 가루(Haldi powder) 1/4 작은술; 레드 칠리 가루(Lal mirch powder); 히말라야 핑크 솔트(Iodized Himalayan pink salt) 1 & 1/2 작은술; 고수 가루(Dhania powder) 1 작은술; 생고수(Hara dhania) 한 움큼; 식용유(Cooking oil) 4-5 큰술; 피망(Shimla mirch) 1/2 컵; 양파(Pyaz) 1/2 컵; 토마토(Tamatar) 3개; 튀긴 양파(Pyaz Fried) 1/2 컵; 그린 칠리(Hari mirch) 2개; 생고수(Hara dhania) 한 움큼; 버터(Makhan) 50g; 큐민 씨드(Zeera) 1/2 큰술; 으깬 생강 마늘(Adrak lehsan crushed) 1 큰술; 레드 칠리 가루(Lal mirch powder) 1 작은술; 강황 가루(Haldi powder) 1/2 작은술; 가람 마살라 가루(Garam masala powder) 1/2 작은술; 카슈미리 레드 칠리 가루(Kashmiri lal mirch powder) 1 작은술; 통후추(Kali mirch) 1 작은술; 히말라야 핑크 솔트(Iodized Himalayan pink salt) 1 작은술; 고수 가루(Dhania powder) 1 작은술; 요거트(Dahi) 1/2 컵

부드러운 치킨 미트볼과 크리미한 소스가 어우러진 풍미 가득한 요리입니다.

#손님상#홈파티

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재료

기준 5-6인분

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조리 순서

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1
푸드 프로세서(Chopper)에 닭고기 600g, 튀긴 양파 1/4 컵, 버터 1 큰술, 그린 칠리 2개, 생강 마늘 페이스트 1 큰술, 카슈미리 레드 칠리 가루 1 & 1/2 작은술, 가람 마살라 가루 1 작은술, 강황 가루 1/4 작은술, 레드 칠리 가루 1 작은술, 히말라야 핑크 솔트 1 & 1/2 작은술, 고수 가루 1 작은술, 생고수 한 움큼을 넣고 부드러워질 때까지 잘 간다.
이 단계 재료
2
혼합물을 냉장고에 30분간 넣어둔다.
3
냉장고에서 꺼낸 뒤 손에 식용유를 바르고, 혼합물을 18g씩 떼어내어 매끄러운 공 모양(미트볼)으로 만든다. (총 28-30개 생성)
이 단계 재료
4
평평한 팬(Wok)에 식용유 4-5 큰술을 두르고 가열한다.
이 단계 재료
5
중불에서 미트볼을 넣고 모든 면이 황금빛이 돌 때까지 4-5분간 튀긴다.
중불
6
피망 1/2 컵과 양파 1/2 컵을 넣고 중불에서 1-2분간 볶은 뒤 접시에 덜어둔다.
중불
이 단계 재료
7
믹서기에 토마토 3개, 튀긴 양파 1/2 컵, 그린 칠리 2개, 생고수 한 움큼을 넣고 잘 갈아둔다.
이 단계 재료
8
팬에 버터 50g을 넣고 녹인다. 큐민 씨드 1/2 큰술과 으깬 생강 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 중불에서 볶는다.
중불
이 단계 재료
9
믹서로 갈아둔 소스 혼합물을 넣고 중불에서 1분간 섞으며 익힌다.
중불
10
레드 칠리 가루 1 작은술, 강황 가루 1/2 작은술, 가람 마살라 가루 1/2 작은술, 카슈미리 레드 칠리 가루 1 작은술, 통후로 1 작은술, 히말라야 핑크 솔트 1 작은술, 고수 가루 1 작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
11
뚜껑을 덮고 약불에서 5-6분간 조리한다.
약불
12
뚜껑을 열고 요거트 1/2 컵과 양귀비 씨드 페이스트 3 큰술을 넣은 뒤 중불에서 1-2분간 섞으며 익힌다.
중불
이 단계 재료
13
생크림 1/2 컵을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
14
튀겨둔 미트볼과 채소를 넣고 다진 생고수 한 움큼을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
15
말린 페누그릭 잎(Kasuri methi)을 손으로 비벼 넣고 체다 치즈 30g을 올린 뒤, 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때까지 약불에서 3-4분간 조리한다.
약불
이 단계 재료
16
뚜껑을 열고 잘 섞어 완성한다.