네덜란드 전통 디저트 스트로프와플 만들기

스탠드 믹서에 버터 120g, 설탕 70g, 계피 가루를 넣고 잘 섞어준다.

우유 1 큰술과 효모 10g을 추가하여 혼합한다.

달걀 1개를 넣고, 소금 2g(또는 0.5 작은술)과 밀가루 245g을 넣어 반죽한다.

반죽이 매끄럽지 않아도 괜찮으니 가볍게 섞은 뒤, 손에 밀가루를 뿌려 반죽을 약간 치대며 글루텐을 형성시킨다.

반죽을 약 50g씩 나누어 동그란 공 모양으로 만든 뒤, 비닐로 덮어 따뜻한 곳에서 45분~1시간 동안 휴지시킨다.

냄비에 큐켄스트로프(또는 대체 시럽), 황설탕 100g, 무염 버터 75g, 계피 가루 1 작은술, 소금 한 꼬집을 넣는다.

중불에서 모든 재료가 녹고 설탕 결정이 사라질 때까지 저으며 가열한 뒤 불을 끈다.

와플 기계에 반죽을 넣고 약 1분간 구운 뒤 꺼낸다.

구워진 와플의 가장자리를 따라 원형 커터로 자른 뒤, 칼을 수평으로 넣어 두 장의 얇은 조각으로 나눈다.

따뜻한 와플 조각 사이에 준비한 시럽을 바르고 다시 합쳐 완성한다.