중식·볶음·난이도 보통·English

블랙 페퍼 치킨 브로콜리 볶음

Name: 블랙 페퍼 치킨 브로콜리 볶음
Cuisine: 중식
Ingredients: 닭가슴살(Boneless chicken breast) 300g; 소금(Salt) 1/2 작은술; 흑후추(Freshly ground black pepper) 1/2 작은술; 라이트 간장(Light soy sauce) 1 작은술; 옥수수 전분(Cornflour) 1.5 큰술; 베이킹 소다(Baking soda) 한 꼬집; 식용유(Oil) 2 작은술; 브로콜리(Broccoli florets) 200g; 흰 양파(White onion) 1개(75g); 빨간 피망(Red bell pepper/capsicum) 1개(100g); 마늘(Garlic cloves) 6알(10g); 쪽파 흰 부분(Spring onion whites) 2 큰술; 라이트 간장(Light soy sauce) 1 작은술; 굴소스(Oyster sauce) 1.5 큰술; 다크 간장(Dark soy sauce) 1/2 작은술; 꿀(Honey) 1 작은술; 물(Water) 6 큰술(1/2 컵); 으깬 흑후추(Crushed black pepper) 1 작은술; 소금(Salt) 약간; 식용유(Oil) 2-3 큰술

부드럽게 마리네이드한 닭고기와 아삭한 브로콜리를 짭조름한 소스에 볶아낸 중식풍 볶음 요리

#중식

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재료

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조리 순서

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1
닭가슴살을 얇고 평평하게 슬라이스한 뒤 소금 1/2 작은술, 흑후추 1/2 작은술, 라이트 간장 1 작은술, 옥수수 전분 1.5 큰술, 베이킹 소다 한 꼬집, 식용유 2 작은술을 넣고 버무려 30분간 재워둔다.
이 단계 재료
2
브로콜리는 꽃송이로 손질하고, 빨간 피망은 큐브 모양으로, 양파는 두껍게 슬라이스하며, 마늘은 다지고 쪽파 흰 부분은 슬라이스하여 준비한다.
이 단계 재료
3
팬에 식용유 2 큰술을 두르고 마리네이드한 닭고기를 넣어 중강불에서 5분간 노릇하고 부드러워질 때까지 볶은 뒤 접시에 따로 옮겨둔다.
강불
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4
팬에 남은 식용유를 더하고 브로콜리를 넣어 고온에서 1분간 볶으며 소금과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료
5
볶은 브로콜리를 팬 한쪽으로 밀어두고 다진 마늘과 쪽파 흰 부분을 넣어 1분간 볶은 뒤, 양파와 빨간 피망을 넣고 중불에서 2-3분간 더 볶는다.
중불
이 단계 재료
6
볶은 닭고기를 다시 팬에 넣고 2분간 섞으며 볶다가 준비한 소스 혼합물을 붓는다.
7
고온에서 2분간 볶은 뒤 으깬 흑후추를 넣고 1분간 더 섞으며 조리하여 완성한다.
이 단계 재료